کتاب پیچ بهترین و سریعترین سایت دانلود کارآموزی و پروژه

تعداد صفحات:47
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
تکنولوژی ماکارونی
مقدمه
تاریخچه تولید ماکارونی
گندم و ویژگی های آرد ماکارونی
گیاه شناسی گندم
ریشه
ساقه
برگ
گل وگل آذین گندم
برداشت گندم
میزان بذر مصرفی
عملکرد
سطح زیرکشت، میزان تولید و عملکرد گندم ‌کشور
سطح زیر کشت
میزان تولید
عملکرد در هکتار
میزان تولید استانی
اثرات تنش شوری در گندم
طبقه بندی گندم
تیپ های گندم
طبقه بندی گندم بر اساس خصوصیات ژنتیکی
گروه دیپلوئید
گروه تتراپلوئید
گروه هگزاپلوئیدی
مرفولوژی دانه گندم
مشخصات فیزیکی دانه گندم
آندوسپرم
پوسته خارجی
جوانه
مواد موجود در گندم
کربوهیدراتها
گلوتن
چربی ها
پنتوزان ها
قند
طبقه بندی گندم از نظر جنبه های صنعتی
ویژگی های گندم دیوروم
عوامل مؤثر در کیفیت سمولینای ماکارونی
تأثیر خاک و بارندگی
آلودگی به زنگ
جوانه زدن
وجود سنگ ریزه و ناخالصی
فعالیت آنزیم لیپواکسیداز
ویژگیهای رئولوژیکی
کیفیت ومیزان مواد اولیه مصرفی درآرد
خصوصیات گندم
میزان پروتئین
خاکستر
کیفیت پروتئین
میزان چربی
نشاسته
تجانس ذرات
اختلاف واریته ها
ویژگی های عمومی سمولینا
بو و طعم
رنگ
آفت و آفت زدگی
آلودگیهای میکروبی
میزان فلزات سنگین
باقیمانده سموم
مواد خارجی
ذرات شن
خصوصیات کـلی ماکارونی
انواع ماکارونی
انواع ماکارونی بلند
انواع ماکارونی کوتاه و پهن
انواع ماکارونی تازه
مواد اولیه
سمولینا
میزان رطوبت مناسب سمولینا
میزان خاکستر در سمولینا
میزان سبوس در سمولینا
گلوتن موجود در سمولینا
آب
تخم مرغ
مواد افزودنی مجاز
نمک
ال سیتئین هیدروکلراید
منوودی گلیسرید
بتاکاروتن
ویتامین c
پودر اسفناج یا آب اسفناج
ویتامین های گروه B
مواد تقویت کننده
ارزش غذایی ماکارونی
ارزش تغذیه ای
ماکارونی همراه با چاشنی
منابع

مقدمه:
ماکارونی یکی از فرآورده های مهم گندم است که تولید اولیه آن را به چینی ها نسبت داده اند و مورخین عقیده دارند که این محصول در قرن 13 میلادی توسط مارکوپولو از چین به اروپا و از آنجا به سایر کشورها رفته است. در حال حاضر ماکارونی یکی از فرآورده های پر مصرف در بسیاری از کشورهای اروپایی است. مصرف سرانه مردم کشور ایتالیا سالیانه 32 کیلوگرم، آلمان 12 کیلوگرم، یونان 9 کیلوگرم، آمریکا، فرانسه و پرتغال 6 کیلوگرم و انگلستان 5/0 کیلوگرم است.
در کشور ما اولین کارگاه تولید ماکارونی در سال 1316 با ظرفیت اندکی آغاز به کار کرد. در حال حاضر کیفیت انواع ماکارونی به دلیل در دسترس نبودن سمولینای مطلوب و تکنیک ها و ماشین های پیشرفته در حد لازم نیست. چه بیشتر از آرد نول برای تولید استفاده میشود که جایگزین مناسبی برای سمولینا نیست و بیشترین ماشین های خطوط تولید ابتدایی بوده و تعداد واحدهایی که با دانش فنی و ماشین های پیشرفته تولید میکنند بسیار کم است. اما با سیاست های حمایتی دولت از تولید ماکارونی امید میرود که در آینده نزدیک شاهد پیشرفت هایی در تولید این محصول باشد.
ماکارونی دارای اشکال بسیار متنوعی است و برخی از تهیه کنندگان آن ممکن است تا حدود 100 نوع ماکارونی تولید نمایند. ماکارونی از نظر تکنولوژی جز فرآورده هایی به نام pasta که شامل اسپاگتی، ورمیشل، نودل، لازانیا و راویولی میباشد. اختلاف این فرآورده ها در شکل و حالت فیزیکی آنها است.

 

برچسب ها : دانلود, پروژه, پایان نامه, ماکارونی, گندم, گیاه شناسی, آرد ماکارونی, ریشه, ساقه, برگ, گل آذین, برداشت, بذر مصرفی, زیر کشت, هکتار, میزان تولید, دیپلوئید, تتراپلوئید, مرفولوژی, پوسته خارجی, کربوهیدراتها,

امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:44 موضوع | تعداد بازديد : 289 | لينک ثابت

تعداد صفحات:136
نوع فایل:word
رشته کشاورزی
فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
تاریخچه
فصل 1 : گیاه شناسی
آشنایی با کاکتوس ها و مرفولوژی آن ها
تفاوت کاکتوس ها با گیاهان گوشتی
فیزیولوژی و متابولیسم گیاه
سیستم ریشه
خاک
آبیاری مناسب
نور و حرارت
چگونگی کاربرد نور مصنوعی
کود
به گل نشاندن
هوای مناسب
خواب زمستانی (استراحت گیاهی)
گزینش گلدان مناسب برای کاکتوس ها
فصل 2 : روش های تکثیر و ازدیاد
انواع تکثیر
روش جنسی (ازدیاد به وسیله بذر)
نشا کردن گیاهان دانه زاد کاکتوس و گیاهان گوشتی
دلایل استفاده روش غیر جنسی
قلمه زدن
پیوند زدن
پیوند سطحی
پیوند شکافی
پیوند مورب
پیوند خواب
فصل 3 : اصول نگهداری و مراقبت
روش نگهداری در جایگاه سرپوشیده (فضای بسته)
روش نگهداری بیرون از جایگاه سرپوشیده (فضای باز)
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در فروردین ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در اردیبهشت ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در خرداد ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در تیر ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در مرداد ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در شهریور ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در مهر ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در آبان ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در آذر ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در دی ماه
روش نگهداری و پرورش کاکتوس در بهمن و اسفند ماه
فصل 4 : برخی بیماری ها و آفات مضرر کاکتوس
نشانه ها و علل بیماری ها
روش های پیشگیری و درمان
حشرات و آفات مضرر
شته
شپشک های سپردار
شپشک های آردآلود
تریپیس ها و کندها
حلزون های صدف دار و بی صدف
خفاش ها و کاکتوس ها – رشته های نامرئی توازن
فصل 5 : طبقه بندی کاکتوس ها و آشنایی با چند جنس از آن ها
طبقه بندی کاکتوس
زیر خانواده سرئه
سرئنه (Cereanae)
هلیوسرئنه (Hylocereus)
اکینوسرئنه (Echinocereanae)
اکینوکاکتانه (Echinocactanea)
کاکتانه (Cactanae)
کوری فانتانه (Coryphanthanae)
اپی فیلانه (Epiphyllanae)
ریسپالیدانه (Rhipsalidanae)
جنس فرشته (بشقابی) (Aeonium WEBB. crassulaceae)
جنس فرشته (درختی) (Aeonium arboretum WEBB)
جنس زبانک ها Adromischus LEM. (crassulaceae)
اپونتیا (Opungtia)
پرسیکا (Pereskia)
سرئوس (Cereus)
برزی کاکتوس (Borzi cactus)
تلوکاکتوس (Thelo cactus)
زیگوکاکتوس (Zygo cactus)
فروکاکتوس (Fero cactus)
نوتوکاکتوس (Noto cactus)
لوبی ویا (Lobivia)
فصل 6
نتیجه گیری
خلاصه
منابع

چکیده:
در حدود ده هزار گونه از گیاهان گلدار یعنی حدود 3 درصد کل گونه های شناخته شده و 12 درصد از کل خانواده های گیاهی تحت عنوان گیاهان گوشتی معرفی شده اند. یکی از گروه های جذاب و مورد توجه گیاهان گوشتی را کاکتوس ها تشکیل میدهند.
کاکتوس ها به دلیل تنوع زیاد در شکل ظاهری، طرز آرایش خارها و تیغ ها، گوناگونی رنگ و اندازه گل ها، رشد کند و نامحسوس بعنوان گیاهان گلخانه ای و پرورشی مورد توجه بسیاری از کلکسیونرها میباشند و بطور کلی شرایط گرم و خشک را میپسندند.
سعی شد با ایجاد شرایط مناسب گلخانه ای مجموعه ای از گیاهان گوشتی و کاکتوس ها از نظر مشخصات مورفولوژیکی و روش کشت و پرورش و تکثیر مورد مطالعه قرار گیرد. به خصوص گونه هایی از جنس Mammillaria که به خوبی در شرایط گلخانه ای رشد نموده و در بیشتر مواقع سال به گل بودند از نظر مورفولوژیکی و آناتومی مورد مطالعه قرار گرفتند.

مقدمه:
کاکتوس از واژه یونانی آن Kaktos به معنای گیاه خاردار یا سوزش دار گرفته شده است. کاکتوس ها از گروه گیاهان گوشتی و از رده دو لپه ای های جدا گلبرگ که سر دسته تیره ویژه ای به نام CACTACEAE میباشند و با تیره های دیگر دو لپه ای ها، تفاوت های کلی دارند. زیرا ساقه این گیاهان بسیار ضخیم و از حالت استوانه خارج و برگ ها نیز شکل اصلی خود را از دست داده اند و به صورت خارها و تیغ های کوچک در نقاط گوناگون درآمده اند.
کاکتوس ها در زبان فارسی از دیدگاه شکل ساقه ها به نام هایی چون: گل مار، زبان مادر شوهر و … نیز معروف هستند. زادگاه و رویشگاه آن ها قاره آمریکا است و پس از رده ارکیده ها، بزرگ ترین تیره گیاهان را پدید آورده اند.
کاکتوس ها تیره بزرگی از گیاهان را تشکیل میدهند که از آمریکا منشاء گرفته اند و بعدا در سایر نقاط پرانده گردیده اند. برخی بومی گستره گرم و سوزان آمریکای مرکزی و جنوبی و در پاره ای پهنه های جهان که آب و هوایی همانند آمریکا دارند، نیز دیده میشوند. در دشت های بزرگ و جنگل های آفریقای جنوبی، استرالیا، مکزیک، پاراگوئه که در بیشتر سال دارای آب و هوای خشک هستند نیز کاکتوس ها را در گستره های بزرگی میتوان دید.
کاکتوس ها در اندازه و شکل های گوناگون دیده میشوند. برخی بسیار کوتاه و در ماسه های بیابانی پنهان بوده و از برخی گونه های آن نیز درختان غول پیکری پدید می آید که بلندی آن ها گاه به 15-20 متر هم میرسد.
همگی این گیاهان نیز دارای شیره هستند و از همین رو است که مقدار فراوانی رطوبت را در خود نگاه میدارند و گاه همین ویژگی، تشنگانی را که در بیابان های و دشت های بزرگ و خشک و سوزان، به دام افتاده اند از مرگ رهانیده است، تفاوت بزرگ و پایه ای کاکتوس ها از سایر گیاهان به سبب توانایی و استواری شگفت انگیز آن ها در برابر دگرگونی ها و شرایط سخت و نامساعد طبیعی است چرا که این گیاهان در نامناسب ترین و دشوارترین شرایط رشد نموده و برای بقاء نسل و زندگی، پایداری نشان داده و شکل های گوناگون به خود میگیرند.
این گیاهان اهمیت اقتصادی و کاربردهای فراوان دارند. در برخی مناطق پوشش گیاه اصلی را تشکیل میدهند و در زمینه های مختلفی همچون تأمین غذا، سوخت، از انواع درختی بعنوان چرب، از میوه و ساقه برخی از انواع گوشتی مخصوصا آپونتیاسه ها بعنوان خوراک دام استفاده میکنند.
بیشتر جذابیت کاکتوس ها این است که ساقه آن با شکل عجیب بدون برگ با خارهای زیاد باید گل هایی به آن زیبایی تولید کند.
بسیاری بر این باور بوده و هستند که خارهای کاکتوس سمی است ولی این تصور غلطی است. فراوانی گل های رنگی و خارها یک مجموعه جالب و تقریبا باور نکردنی را به وجود می آورد و رایج ترین جنبه حیایت آن ها مقاومت شان را به دوره های طولانی بی آبی و کم آبی است.
این گیاهان به آسانی در کنار پنجره ها، ایوان ها یا در گوشه ای از باغچه قابل استقرار بوده، گلدهی آن ها با حداقل توجه و رسیدگی صورت میگیرد.
تنوع روز افزون کاکتوس ها به واسطه دو رگ گیری های مداوم همه روزه بر تعداد علاقه مندان می افزاید و علاقه جمع آوری کنندگان را تداوم می بخشند.

 

برچسب ها : دانلود پروژه, کشاورزی, گیاه شناسی, کاکتوس, اصول نگهداری, مرفولوژی, سیستم ریشه, خاک, آبیاری مناسب, نور و حرارت, نور مصنوعی, بذر, تکثیر و ازدیاد, نشا کردن, قلمه زدن, پیوند زدن, پیوند سطحی, پیوند شکافی, پیوند مورب, پیوند خواب, بیماری گیاهان, کاکتانه, فیلانه, زبانک, پرسیکا, گیاهان گلدار, ساقه, گیاه خاردار, رطوبت, ماسه بیابانی, پوشش گیاهی, ,

امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در شنبه 28 آذر 1394 ساعت 14:57 موضوع | تعداد بازديد : 368 | لينک ثابت