کتاب پیچ بهترین و سریعترین سایت دانلود کارآموزی و پروژه

 

 

برچسب ها : دانلود, گزارش, کارآموزی, آرد, کارخانه, سیمین دشت, تولید, موتور, قطعات, دژنکتور, غلات, غذا, نشاسته, نان, خمیر, گلوتن, ,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در دوشنبه 29 تير 1394 ساعت 19:05 موضوع | تعداد بازديد : 334 | لينک ثابت

تعداد صفحات:38
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
تاریخچه
خط تولید
سیلوی آرد
آسیا کردن ضایعات
شکر
اهداف استفاده از شکر در بیسکویت سازی
روغن
بیسکویت
سالن خمیرزنی
انواع خمیرها و سیستم‌ها
بسته‌بندی بیسکویت
ویژگی بیسکویت
هدف
دامنه کاربرد
تعاریف و اصطلاحات
بیسکویت
مغزی
پوشش
رطوبت
خاکستر
ویژگیهای عمومی بیسکویت
ویژگیهای اختصاصی بیسکویت
رطوبت
حجم مخصوص
اندیس پراکسید چربی
نان سوخاری
بسته‌بندی نان سوخاری
ویژگی نان سوخاری
مواد اصلی
سایر مواد اولیه
بخش میکروب‌شناسی
آزمایش آب
تست‌های تاییدی
تست تکمیلی
شمارش‌ کلی میکروب ها
بخش کنترل کیفی
آزمایشگاه شیمی
آزمایشات آرد
درصد جذب آب در آرد
گلوتن خشک و مرطوب
اندازه ذرات
PH
اندازه گیری پروتئین
روش میکروکلدال
ارگانولپتیک
آزمایشات آب
آزمون سختی آب
آزمون قلیائیت آب
آزمون کلر آب
آزمایشات روغن
نقطه ذوب
استاندارد روغن
اسیدیته
پراکسید
آزمایشات اسانس
بریکس ضریب شکست
حلالیت
ماندگاری
ارگانولپتیک
آزمایشات نمک
اندازه گیری قلیائین نمک
تعیین مواد غیر محلول در آب نمک
خاکستر کل
آزمایشات قند
PH
رطوبت
ظرفیت استخراج روغن از محصول نهایی
مرحله تقطیر
مرحله تیتراسیون

تاریخچه:
کارخانه ویتانا در سال 1337 در زمینی به مساحت 40 هزار مترمربع در کیلومتر 11 جاده قدیم کرج احداث گردیده و مؤسس آن آقای تهرانچی بوده که در ابتدای امر عمده تولیدات این شرکت انواع بیسکویت مخصوصاً بیسکویت مادر بوده است و متعاقباً در سال های 1342 با وارد نمودن ماشین‌آلات نان سوخاری به عنوان اولین تولید کننده نان سوخاری در ایران مطرح گردید و به دنبال آن سالن های تولید ویفر و تافی و آبنبات به سیستم تولید این شرکت افزوده گردید که در این راستا شرکت با پوشش دادن سهم بازار داخلی در زمینه صادرات به کشورهای کویت و آسیای میانه مبادرت ورزیده است.
پس از انقلاب اسلامی این شرکت مصادره گردیده و تحت پوشش سازمان بنیاد انقلاب اسلامی به فعالیت خود ادامه داد از سال 1365 این شرکت در وضعیت انتقال مدیریتی روبرو بوده است و تحت پوشش سازمان صنایع ملی ایران آغاز بر کار نمود و در نهایت در سال 1379 به دنبال سیاست‌گذاری شرکت های تحت پوشش به بخش خصوصی شرکت ویتانا سهام خود را واگذار و در حال حاضر تحت پوشش شرکت سرمایه‌گذار البرز میباشد.

 

برچسب ها : دانلود, گزارش کارآموزی, ویتانا, خط تولید, سیلوی ارد, شکر, بیسکویت سازی, روغن, سالن خمیر زنی, خمیر, رطوبت, تغذیه, نان سوخاری, میکروب شناسی, کنترل کیفی, گلوتن, ذرات, ارگانولپتیک, روغن, اسانس, اسیدیته, ,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:53 موضوع | تعداد بازديد : 251 | لينک ثابت

تعداد صفحات:92
نوع فایل:word
رشته مهندسی شیمی
فهرست مطالب:
تاریخچه
شرکت تولید‌ دارو
گسترش فعالیت
توسعه آزمایشگاه
کنترل و آنالیز
تحقیقات پایه
محصولات شرکت
محصولات دارویی
محصولات بهداشتی
آشنایی با دارو
تعریف دارو
تاریخ مربوطه به محصولات دارویی
تاریخ ساخت
انقضا تاریخ مصرف
مدت پایداری
کنترل مواد اولیه و اجازه استفاده در تولید
کنترل‌ها در حین ساخت
اشکال دارویی
مراحل تولید
بخش تهیه پودر گرانول غیر استیل
گرانول سازی
مراحل ساخت گرانول
کنترل پودرها و گرانول خوراکی
نام ماشین‌ های گرانول سازی
تهیه گرانولاسیون
اصول اساسی تولید قرص
ویژگیهای قرص
شیوه های تولید قرص
تعاریف
ماشین ضربه‌ای
تراکم
خروج قرص
ماشین دوار
هدایت کننده پایین رو
مواد کمکی در قرص ها
مواد تشکیل‌دهنده وزن یا حجیم‌کننده قرص
مواد چسبنده ذرات
مواد چرب‌ کننده و سرد‌ دهنده
مواد باز کننده قرص
رنگ ها
مواد معطر طعم دهنده
مواد شیرین‌ کننده
نقش مواد کمکی در فرمولاسیون قرص
پر‌کننده‌ها
چسباننده‌ها
انواع چسباننده
باز کننده ها
پودرها
رنگ ها
خوشبو کننده‌ها و چاشنی ها
انواع قرصها
بررسی بعضی اشکالات تولید قرص
تغییرات فاحش اوزن
پوسته شدن با Capping‌
سبب پر شدن و چسبیدن
Mottlig یا خال بودن رنگ
جذب رطوبت در نوار آلومینیوم یا P. V. C
دراژه‌ سازی
روکش‌ قندی
روکش سلولزی
دلیل استفاده از روکش در قرص‌ها
بسته بندی جامدات
قسمت سلفون زنی
پر کردن ویال در اندازه های مختلف
قسمت پودر ساشه
دلایل تغییر رنگ
بخش روکش دادن Coating
گزارش بخش جامدات تولید دارو
بخش گرانول‌سازی
بررسی ساخت گرانول سه مرحله احتیاج میباشد
قرص سازی
محلول ها
تهیه محلول‌ها
محلول آبی
روش تهیه ماده تزریقی
سوسپانسیون
محلول غیر آبی
گزارش کار بخش مایعات
قسمت شربت‌سازی
مایعات
نکات مهم در قسمت پرکنی شربت
شیشه های شربت
سوسپانسیون‌ها
شستشوی شیشه
شستشوی با آب شهر
شستشوی با آب مقطر
خشک کردن
مراحل پرکنی شربت
بسته بندی شربت و سوسپانسیون
قسمت قطره
تهیه مایعات استریل و آسپتیک
بخش تهیه قطره های چشمی، گوش و بینی
آزمایشات این محلول ها
آزمایشات فزیکی شامل تعیین PH
آزمایشات میکروبی
کنترل حجم ها در حین پر شدن
کنترل عینی (اپتیک)
بخش تهیه محلول های تزریقی
نیمه جامدات
پماد
انواع پایه های پماد
پایه های هیدرو کربنی
پایه های جاذب
پایه های پاک شونده با آب
پایه های محلول در آب
پمادها به دو دسته تقسیم میشوند
پمادهای هیدروفوب
پمادهای هیدرو فیل (جذب کننده آب)
تهیه پماد ویکس
شیاف
هیوسین
ایندومتاسین
پیزاکودیل
دستگاه ها قاب‌ گیری شیاف
بسته بندی شیافت
آنتی بیوتیک
آنتی بیوکت ها با منشا قارچی
کپسول
تفاوت آموکسی سیلین با آمپی سیلین
فرق پودر کپسول و سوسپانسیون
اطاق توزین کپسول
بخش کپسول پرکنی
بسته بندی کپسول ها
بسته بندی به صورت استریپ
بسته بندی به صورت بلیستر
بسته بندی شربت ها سوسپانسیون
شرایط و نکات مهم در بخش کپسول پر کنی
لابراتور
آزمایش‌های فیزیکی
زمان باز شدن
زمان حلالیت
دستگاه حلالیت زنبیلی
مدل بیچه‌ای
اندازه گیری سختی قرص
قابلیت خرد شدن یا فرسایش
بازرسی ماکروسکوپی قرص‌ها
اندازه‌گیری وزن
کنترل خواص شیمیایی
تغییر رنگ محلول یا ایجاد و رنگ قوی
بو
رسوب
تولید ترکیبات جدید با نقطه جذب مشخص
کنترل میکروبی
کنترل بهداشتی
شامپو
تعیین PH
ویسکوزیته
اندازه گیری میزان اکتیو شامپو یا ماده موثر
اندازه باقیمانده خشک Residive
تست پایداری
خمیر دندان
اندازه گیری PH
اندازه گیری ویسکوزیته
اندازه گیری میزان کف
تست پایداری
اندزه‌گیری کربنات کلسیم یا فسفات کلسیم
منابع

آشنایی با دارو:
تعریف دارو:
دارو به ماده‌ای اطلاق میشود که برای بهبود درمان و یا جلوگیری از ابتلا به بیماری تجویز میگردد و یا به عبارت دیگر جسمی است غیر از مواد غذایی که در اعمال فیزیولوژی بدن موثر بوده و کتاب‌هارسمی داروسازی یا مزنومر‌های دارویی آن را پذیرفته‌اند. همچنین دارو میتواند با تغییراتی که در بدن ایجاد میکند
1ـ بروز بیماری پیشگیری مییکند مانند واکسن آنتی بیوتیک (برای ورود به مناطق آلوده) هورمون‌ها یا جانشین مواد درون زا
2- موجب درمان بیماری میشود مانند اکثر دارو‌ها.

 

برچسب ها : دانلود پروژه, کنترل کیفیت, تولید محصولات دارویی, بهداشتی, مهندسی شیمی, توسعه آزمایشگاه, آشنایی با دارو, کنترل حین ساخت, کنترل مواد اولیه, گرانول؛ پودر, دراژه سازی, سلفون زنی, روکش قندی, روکش سلولزی, محلول آبی, شربت سازی, مایعات, سوسپانسیون, قطره چشم, استریل, آسپتیک, آزمایشات میکروبی, پماد, هیدروفوب, کپسول, لابراتور, زمان حلالیت, قابلیت خرد شدن, فرسایش, رسوب, ویسکوزیته, خمیر دندان, واکسن آنتی بیوتیک, مواد درون زا,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در شنبه 28 آذر 1394 ساعت 14:57 موضوع | تعداد بازديد : 315 | لينک ثابت

تعداد صفحات:93
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
پیشگفتار
تاریخچه روغن نباتی در ایران
فصل اول
تاریخچه کارخانه کشت و صنعت شمال
تولیدات اصلی جانبی کارخانه کشت و صنعت
شرح تولیدات اصلی و جانبی
محصولات جانبی کارخانه های روغن کشی
ترکیبات شیمیایی چربی ها در روغن ها
مراحل تهیه رغن های نباتی
علت هیدروژناسیون
مراحل واکنش هیدروژناسیون
جزئیات مراحل و دستگاه ها
نقش گاز
تعریف کاتالیست
فاکتورهای مهم در هیدروژناسیون
سه نوع هیدروژنه کردن
فصل دوم
درباره دانه روغنی لوبیا
تبدیل لوبیای سویا به روغن
ذخیره سازی
مراحل آماده سازی
استخراج
حلال گیری
صمغ گیری و جدا کردن لستین
تبدیل فرآورده های روغنی
تصفیه قلیایی
بی رنگ کردن
هیدروژناسیون
بی بو کردن
فرآورده های روغنی سویا
کاربرد پروتئین های سویا
حلالیت ایزوله
دناتوراسیون
ترکیب اسید آمینه
لوبیای سویا کامل
فرآورده های پروتئینی لوبیای سویای فرآینده شده
دستگاه جداسازی
امولسیفیکاسیون
جذب چربی
جذب آب
بافت
تشکیل خمیر
تشکیل فیلم یا لایه نازک
کنترل رنگ
هوادهی
منابع

مقدمه :
روغن ها و چربی ها از زمان های بسیار دور یکی از اجزا اصلی و مهم تشکیل دهنده غذای انسان بوده است. که یک گرم آن در حدود 2/9 کیلوکالری انرژی در بدن تولید می کند. همچنین غذای طبخ شده در روغن و چربی مزه و طعم مطلوبی را در بر خواهد داشت.
با تغییر ساختار اجتماعی در دورانی که ما در آن زندگی میکنیم، دگرگونی و چگونگی تولید مواد مورد نیاز جامعه به خصوص مواد غذایی امری اجتناب ناپذیر است در حال حاضر با توسعه کشت دانه ها و میوه های روغنی فقط 15 % از نیاز چربی و روغن مصرفی مردم را میتوانیم تامین نماییم. از این جهت باید میزان قابل ملاحظه ای روغن خام از خارج وارد کشور شود، لذا برای افزایش راندمان استخراج روغن از منابع روغن و تصفیه روغن نیاز به تکنولوژی جدید روغن میباشد.
در کشورهای صنعتی یک نفر در طول عمر خود در حدود 3 تن روغن و چربی مصرف میکند که بیش از نصف این مقدار به صورت روغن یا چربی غیر قابل رویت موجود در مواد غذایی مانند پنیر، سوسیس، کالباس، گوشت و نظیر این ها میباشد.
اهمیت اقتصادی چربی ها و روغن ها در جهان و ایران
غذا مسئله مهمی است که نیاز انسان ها را برطرف میکند. کار اساسی کشاورزان و کارخانه های صنایع غذایی این است که نیاز مواد غذایی انسان ها را تامین کنند. با توجه به افزایش رشد جمعیت در جهان نیاز به مواد غذایی نیز افزایش مییابد و همزمان باید تقاضای مواد غذایی مورد نیاز مردم با امکانات و شرایط موجود تامین شود.

پیشگفتار :
واحدهاِ روغن کشی بر اساس نزدیکی ماده اولیه به خصوص تخم پنبه احداث میشوند که این مناطق بیشتر در استان های مازندران، گیلان و خراسان میباشند. یکی از این واحدهای روغن کشی کشور کارخانه روغن کشی کشت و صنعت شمال واقع در استان مازندران، شهرستان ساری ( در دوازده کیلومتر شهر ساری) می باشد.
این کارخانه در سه شیفت کار میکند و دارای سیستم بازیابی فاضلاب و تصفیه آب میباشد که پساب های بازیابی شده جهت شروب نمودن زمین های مزروعی کارخانه استفاده میشود.
این کارخانه روغن کشی دو واحدی میباشد که واحد شماره یک آن نیز (کشت و صنعت شمال) تولید روغن و واحد شماره دو آن (ام. ام) صابون پزی است.
به طوریکه گفته شد محصول اصلی کارخانه کشت و صنعت شمال، روغن نباتی است که به دو صورت دان و جامد عرضه میگردد و در کنار این محصول اصلی، محصول فرعی، خلط صابون تولید شده نیز در واحد دو به صابون تبدیل میشود. واحد تولید گاز اکسیژن و هیدروژن در داخل کارخانه وجود دارد که گاز هیدروژن تولید شده، جهت پروسس هیدروژناسیون صورت میگیرد و اکسیژن تولیدی در مخازن پر شده و جهت استفاده بخش های خصوصی و دولتی به خارج از کارخانه برده میشود.
در ضمن طرح توسعه کارخانه نیز در دست اقدام است که تا حدودی اجرا گردیده، ولی هنوز مورد بهره برداری قرار نگرفته است.

 

برچسب ها : دانلود, گزارش کارآموزی, صنایع غذایی, هیدروژناسیون, روغن نباتی, کارخانه کشت و صنعت, محصولات, روغن کشی, ترکیبات شیمیایی, نقش گاز, سویا, ذخیره سازی, حلال گیری, تصفیه, حلالیت, ایزوله, دناتوراسیون, دستگاه جداسازی, امولسیفیکاسیون, جذب چربی, جذب آب, تشکیل خمیر, کنترل رنگ, هوادهی, پودر,

امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در شنبه 28 آذر 1394 ساعت 16:41 موضوع | تعداد بازديد : 308 | لينک ثابت