کتاب پیچ بهترین و سریعترین سایت دانلود کارآموزی و پروژه

تعداد صفحات:35

نوع فایل:word

فهرست:

مقدمه

تاریخچه

چارت سازمانی

بررسی کاربری صنعتی و وضعیت زیست محیطی شهرستان

مساحت و سرانه کاربری صنعتی در سطح شهرستان

مزایای استقرار صنایع در شهرکهای صنعتی                                                          

امتیازات شهرک صنعتی خیام

مشخصات واحدهای بهره برداری شده ، تعداد و قراردادها در عرصه شهرک های صنعتی    

وضعیت استقرار صنایع و اشتغال                                                            

تحلیل میزان موفقیت شهرکهای صنعتی در عرصه شهرستان                     

پروژه های انجام شده توسط شرکت شهرکهای صنعتی                           

پروژه های پیش بینی شده                   

امور  مالی                                                                                             

امور قراردادها                                                                                            

طرحهای جاری

طرحهای عمرانی             

امورجاری

دارایی های ثابت

صدور چک

هزینه های جاری

حقوق                                                                        

 اسناد جاری                                                             

امور متقاضیان و حسابداری

صورتهای مالی

حسابداری شهرک

مقدمه:

اصولاً امروزه شهرکهای صنعتی بستر و شالوده رشد و ایجاد صنایع کوچک را فراهم می کند. سازمان صنایع کوچک و شهرکهای صنعتی ایران هم به ایجاد روبناها می پردازد و نواحی ، شهرکها و مدلهای مختلف توسعه اقتصادی نظیر خوشه های صنعتی را شکل می دهد و مقدمات ایجاد توسعه و تسهیلات لازم را برای این منظور فراهم می کند.

و همچنین در کنار این سازمان صنایع کوچک و شهرکهای صنعتی درصدد پشتیبانی همه جانبه ، ایجاد تسهیلات ، آموزش ها ، ارتقاء تکنولوژی و افزایش توان رقابتی صنایع کوچک بر می آید تا ان شاءا… این صنایع بتوانند جایگاه خود را در بازار جهانی بیابند.

شهرستان نیشابور با توجه به ظرفیتهای بالا و موقعیت مناسب جغرافیایی و قرار گرفتن در مسیر جاده اصلی تهران – مشهد فاصله نزدیک به فرودگاه ، عبور خط راه آهن ، خطوط انتقال گاز، نیروگاه سیکل ترکیبی 150 مگاواتی به بستر مناسبی جهت سرمایه گذاری و توسعه این منطقه تبدیل شده است. در حال حاضر نیز با وجود حدود 400 واحد صنعتی به عنوان یکی از شهرهای بزرگ صنعتی کشور شناخته شده و در استان نیز از جایگاه ویژه ای برخوردار است.

                                              جهت دانلود کليک نماييد

 

برچسب ها : گزارش, کارآموزی, دانلود, شهرک صنعتی, خیام, نیشابور, چارت سازمانی, اشتغال, قرارداد, اسناد جاری, تکنولوژی, سرمایه, استان, نیروگاه, سیکل ترکیبی, ,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 31 تير 1394 ساعت 14:34 موضوع | تعداد بازديد : 285 | لينک ثابت

تعداد صفحات:14
نوع فایل:word
رشته هنر
فهرست مطالب:
چکیده
کلید واژه ها
مقدمه
پیشینه پژوهش
روش پژوهش
معنای لغوی تایپوگرافی
تایپ چیست و کجا اختراع شد
زبان تایپ
مفهوم تایپوگرافی
عوامل موثر در تایپوگرافی ایرانی
حروف در تایپوگرافی طراحان نسل پنج ایران
ترکیب حروف و تصویر
ارتباط تصویری بین کلمات و تصاویر پوسترها
نتیجه گیری
فهرست منابع و ماخذ
فهرست منابع اینترنتی

مقدمه:
از آن جا که کیفیت ترکیب بندی در یک اثر گرافیکی در گرو نوشتار و یا حروف شکل میگیرد، اهمیت پرداختن به مقوله تایپوگرافی در آثار گرافیکی بسیار چشمگیر است. تایپو گرافی در دنیای غرب مقوله ای اساسی و پایه در اصول طراحی و گرافیک بشمار میرود. حال اینکه در ایران تایپوگرافی و میزان اهمیت آن در آثار گرافیکی، بحثی است که محتاج تحقیق و بررسی می باشد. از این رو با جستجو و کشف عناصر موثر در تایپوگرافی می توان به نقاط ضعف و قوت آن در گرافیک امروز ایران پی برد.

"لینک دانلود"

 

 

برچسب ها : دانلود, رشته هنر, گرافیک, تایپ, پروژه, پایان نامه, تایپوگرافی, زبان تایپ, حروف, تصویر, ترکیب بندی, ,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 31 تير 1394 ساعت 17:03 موضوع | تعداد بازديد : 228 | لينک ثابت

تعداد صفحات:52
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
تاریخچه صنعت برق ایران
نیروگاه ها ( Power Stations)
نیروگاه های ذغال- سوختی (Coal-Fired Power Stations)
نیروگاه های نفت- سوختی (Oil-Fired Power Stations)
نیروگاه های هسته ای (Nuclear Power Stations)
نیروگاه های برق- آبی (Hydroelectric Power Stations)
تاثیر خواص تولید و انتقال
تبدیل انرژی با استفاده از آب
توربین های گازی
نیروگاه های تولیدکننده برق
ساختار نیروگاه های اتمی جهان
سیستم های توزیع
پدیده کرونا
انرژی الکتریکی
انواع نیروگاه های برق
برقگیر
خطوط انتقال و توزیع ( برق منطقه ای)
تجهیزات سویچگر
اصول کار ترانسفورماتور
انواع زمین کردن
ولتاژهای کمکی
اینترلاک ها
کابل و کابل کشی
شین و شین بندی
نیروگاه سیکل ترکیبی(چرخه سیکل ترکیبی)

مقدمه:
در سال 1871 میلادی (1250 هجری شمسی) ماشین گرام اختراع شد. این اختراع گامی اساسی در راه ایجاد صنعت برق تجاری بود، زیرا پس از آن تبدیل انرژی مکانیکی (و هر نوع انرژی دیگری که بتوان از آن کار مکانیکی به دست آورد ) به انرژی برقی ممکن گردید.
یازده سال پس ازآن، درسال 1882 میلادی ( 1261 هجری شمسی ) توماس ادیسون نخستین موسسه برق تجاری خود را برای تامین روشنایی در یکی از خیابان های نیویورک افتتاح کرد
بیان دو واقعه مهم بالا برای درک رابطه زمانی بین تاریخ پیدایش صنعت برق در جهان و در ایران خالی از فایده نیست. چنان که خواهد آمد، اولین مولد برق در ایران، سه سال بعد از موسسه برق توماس ادیسون به کار افتاد.

 

برچسب ها : دانلود, گزارش کارآموزی, برق, نیروگاه برق, صنعت برق, ادیسون, تولید و انتقال, توربین, گاز, ترانسفورماتور, سویچگر, ولتاژ, سکیل ترکیبی, ماشین گرام, اختراع, مولد برق,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:14 موضوع | تعداد بازديد : 287 | لينک ثابت

تعداد صفحات:40
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه کلی
نیروگاه حرارتی
مقدمه
مشخصات فنی نیروگاه
سوخت
آب
سیستم خنک کن
محل نصب
لوله کشی
کنترل ظرفیت
کار زمستانی برج خنک کننده
سیستم تصفیه آب
سیستم تصفیه آب جهت برج خنک کن
سیستم تصفیه آب جهت تولید بخار
ترانسفورمرها و تغذیه داخلی نیروگاه
سیستم آتش نشانی
برق هسته ای
کاربردهای علوم و تکنولوژی هسته ای
غنی سازی با دستگاه سانتریفیوژ
غنی سازی با دیفوزیون گازی
غنی سازی اورانیم از طریق میدان مغناطیسی
کاربردهای اورانیوم غنی شده
نحوه تولید سوخت پلوتونیوم رادیو اکتیو
دیدگاههای اقتصادی و زیست محیطی برق هسته ای
دیدگاه اقتصادی استفاده از برق هسته ای
سیکل ترکیبی چیست؟

مقدمه کلی:
در این پروژه به بررسی کلی نیروگاه های حرارتی و نیروگاه های اتمی میپردازیم و اشارهای به نیروگاه سیکل ترکیبی شده است.

 

برچسب ها : دانلود, پروژه, سیستم, قدرت, نیروگاه, برق, نیروگاه حرارتی, سوخت, نصب, لوله کشی, برج خنک کننده, تصفیه آب, تولید بخار, تغذیه داخلی, برق هسته ای, تکنولوژی, رادیو اکتیو, سیکل ترکیبی, ,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:15 موضوع | تعداد بازديد : 237 | لينک ثابت

تعداد صفحات:35
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
عوامل موثر بر مطلوبیت آب آبیاری
ترکیب شیمیایی آب آبیاری
محصول تحت آبیاری
خاک تحت آبیاری
آب و هوا
مدیریت آبیاری و زهکشی
ارزیابی کیفیت آب آبیاری
خطرشوری (غلظت کل املاح محلول)
خطرسدیم
شاخص نفوذپذیری
خطر بی کربنات
خطر کلر
خطر بور
سایر عناصر کم مصرف
خطر منیزیم
خلاصه و نتیجه‌گیری
منابع

ترکیب شیمیایی آب آبیاری:
به طورکلی کیفیت آب آبیاری را میتوان با توجه به دو عامل اصلی زیر تعیین نمود.
الف: مقدار کل املاح محلول:
که برحسب گرم برلیتر یا میلی اکی والان برلیتر بیان میشود. مقدار کل املاح محلول را میتوان به وسیله هدایت الکتریکی نیز اندازه گرفت.
ب: ترکیب یونی آب آبیاری:
برای تعیین کیفیت آب بایستی علاوه بر غلظت کل املاح محلول، ترکیبات آنیونی و کاتیونی موجود در آب آبیاری را نیز تعیین نمود. نسبت بعضی از یون ها نیز در تعیین کیفیت آب مؤثراست. که در فصل پنجم به تفصیل بیان شده است. فقط در شرایط خاص بایستی مقدار عناصر کم مصرف را درآب آبیاری تعیین نمود.

 

برچسب ها : دانلود, پروژه, پایان نامه, کشاورزی, آبیاری, ترکیب شیمیایی, محصول, خاک, آب, مدیریت, زهکشی, ارزیابی, خطر شوری, خطر سدیم, میلی اکی, ترکیب یونی,

امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:19 موضوع | تعداد بازديد : 354 | لينک ثابت

تعداد صفحات:40
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
پیشگفتار
مقدمه
آفات مهم و کلیدی ذرت
کرم مفتولی (Agriotes elongatus, Marsch)
مشخصات ظاهری
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
روش‌های زراعی
روش مکانیکی
روش‌های بیولوژیک
روش‌های شیمیایی
مگس بذر و گیاهچه (Hylemia platura, Meign)
مشخصات ظاهری
نحوه خسارت
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
کلاغ (Corvus corone L)
شته ذرت (Rhopalosiphum maidis Fitch)
مشخصات ظاهری
تریپس ذرت (Anaphothrips spp)
مشخصات ظاهری
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
کنه تارتن (Tetranychus urticae, koch)
مشخصات ظاهری
زیست‌شناسی
نحوه خسارت
مدیریت تلفیقی آفت
زنجره‌های ذرت (Corn leafhoppers)
مشخصات
نحوه خسارت
مدیریت تلفیقی آفت
کرم برگ‌ خوار ذرت (Spodoptera exigua, Hbn)
مشخصات ظاهری
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
کرم طوقه‌ بر (Agrotis segetum Schiff)
مشخصات ظاهری
نحوه خسارت
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
کرم ساقه‌خوار اروپایی ذرت (Ostrinia nubilalis Hb)
مشخصات ظاهری
نحوه خسارت
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
کرم برگ‌ خوار ذرت (Mythimna lareyi Dup)
مشخصات ظاهری
نحوه خسارت
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
کرم ذرت (Sesamia cretica Led)
مشخصات ظاهری
نحوه خسارت
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
کرم بلال ذرت (Heliothis zea Boddie)
مشخصات ظاهری
نحوه خسارت
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفت
آفات انباری
بید غلات
مشخصات حشره
زیست‌شناسی
شپشه گندم
مشخصات حشره
زیست‌شناسی
سوسک کشیش
مشخصات حشره
زیست‌شناسی
شب‌پره هندی
مشخصات حشره
زیست‌شناسی
مدیریت تلفیقی آفات انباری

منابع

فهرست جداول:
آفات مهم و کلیدی ذرت

پیشگفتار:
افزایش سرسام‌آور جمعیت دنیا (روزانه 250 هزار نفر)، نیاز روزافزون آنان به غذا و ناکافی بودن منابع غذایی از سال‌های قبل، بخش عظیمی از مردم جهان را مواجه با پدیده شوم گرسنگی و سوء تغذیه نموده است. راه مقابله با این پدیده رنج‌آور، جز با استفاده بهینه از منابع آب و خاک و تکنولوژی پیشرفته و توسعه کشت و کار محصولات با عملکرد بالا میسر نیست.
در میان محصولات تامین کننده منابع غذایی، ذرت با توجه به ویژگیهای خاص خود، یکی از این محصولات امیدبخش است که امروزه در سطح بسیار وسیعی مورد کشت و کار قرار گرفته است. هرچند که کشت و کار این محصول از قرون گذشته در دنیا متداول بوده و بخش قابل ملاحظه‌ای از نیازهای غذایی و دام را تامین میکرده است، اما توسعه کشت این محصول در این هنوز به اندازه کافی نیست و امید میرود که با حمایت‌های لازم، شاهد توسعه و رشد فزاینده این محصول باشیم.

 

برچسب ها : دانلود, پروژه, پایان نامه, کشاورزی, آبیاری, ترکیب شیمیایی, محصول, خاک, آب, مدیریت, زهکشی, ارزیابی, خطر شوری, خطر سدیم, میلی اکی, ترکیب یونی, ,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:20 موضوع | تعداد بازديد : 478 | لينک ثابت

تعداد صفحات:96
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
فصل اول:مقدمه
مقدمه
فصل دوم:مقدمه ای بر الگوریتم ژنتیک
مقدمه
پیشینه
اصطلاحات زیستی
تشریح کلی الگوریتم ژنتیک
حل مسأله با استفاده از الگوریتم ژنتیک
اجزای الگوریتم ژنتیک
جمعیت
کدگذاری
کدگذاری دودویی
کدگذاری مقادیر
کدگذاری درختی
عملگرهای الگوریتم ژنتیک
fitness (برازش)
selection (انتخاب)
crossover (ترکیب)
mutation (جهش)
مفاهیم تکمیلی
برتری ها و ضعف های الگوریتم ژنتیک
نکات مهم در الگوریتم های ژنتیک
نتیجه گیری
فصل سوم:کاهش اثرات زیست محیطی آلاینده های Cox، NOx و SOx در کوره ها
مقدمه
احتراق
روش محاسبه ترکیبات تعادلی با استفاده از ثابت تعادل
روش محاسبه دمای آدیاباتیک شعله
انتخاب سیستم شیمیایی
تأثیر دمای هوا و میزان هوای اضافی بر تولید محصولات
بهینه سازی
روش های حل مسائل بهینه سازی
روش تابع پنالتی
الگوریتم حل تابع پنالتی
برنامه کامپیوتری و مراحل آن
تشکیل تابع هدف
تشکیل مدل مسئله بهینه سازی
روش حل
فصل چهارم:توضیحاتی در رابطه با gatool نرم افزار متلب
gatool
تنظیم گزینه ها برای الگوریتم ژنتیک
Plot Options
Population Options
Fitness Scaling Options
Selection Options
Reproduction Options
Mutation Options
Crossover Options
Migration Options
Output Function Options
Stopping Criteria Options
Hybrid Function Options
Vectorize Options
فصل پنجم:نتایج
نتایج حاصل از تابع پنالتی و الگوریتم ژنتیک
نتیجه گیری
فهرست مراجع

فهرست شکل:
مراحل الگوریتم ژنتیک
مثالی از کروموزوم ها به روش کدگذاری دودویی
مثالی از کروموزوم ها با استفاده از روش کدگذاری مقادیر
انتخاب چرخ رولت
ترکیب تک نقطه ای
ترکیب دو نقطه ای
ترکیب یکنواخت
وارونه سازی بیت
تغییر ترتیب قرارگیری
تغییر مقدار
نمای برنامه ی کامپیوتری
عملیات برازش برای تولید NO در مقایسه با نتایج اصلی در احتراق گازوئیل
نمای gatool نرم افزار مطلب
نمای gatool ، Cox برای گاز طبیعی
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی Cox برای گاز طبیعی
نمای gatool ، NOx برای گاز طبیعی
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی NOx برای گاز طبیعی
نمای gatool ، Cox + NOx برای گاز طبیعی
نمودارهای Best fitness و Best individual مجموع آلاینده های Cox و NOxبرای گاز طبیعی
نمای gatool ، Cox برای گازوئیل
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی Cox برای گازوئیل
نمای gatool ، NOx برای گازوئیل
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی NOx برای گازوئیل
نمای gatool ، Sox برای گازوئیل
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی Sox برای گازوئیل
نمای gatool ، Cox + NOx برای گازوئیل
نمودارهای Best fitness و Best individual مجموع آلاینده های Cox و NOx برای گازوئیل
نمای gatool ، Cox+NOx+Sox برای گازوئیل
نمودارهای Best fitness و Best individual مجموع آلاینده های Cox و NOx وSOx برای گازوئیل
نمای gatool ، Cox برای نفت کوره
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی Cox برای نفت کوره
نمای gatool ، NOx برای نفت کوره
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی NOx برای نفت کوره
نمای gatool ، Sox برای نفت کوره
نمودارهای Best fitness و Best individual آلاینده ی SOx برای نفت کوره
نمای gatool ، Cox + NOx برای نفت کوره
نمودارهای Best fitness و Best individual مجموع آلاینده های Cox و NOx برای نفت کوره
نمای gatool ، COx+NOx+SOx برای نفت کوره
نمودارهای Best fitness و Best individual مجموع آلاینده های COx و NOx و SOx برای نفت کوره

فهرست جدول:
تغییر نرخ تولید (mole/hr) NO در اثر تغییر دمای هوا و درصد هوای اضافی
تشکیل تابع هدف برای گاز طبیعی
تشکیل تابع هدف برای گازوئیل
تشکیل تابع هدف برای نفت کوره
مقایسه نتایج تابع پنالتی و الگوریتم ژنتیک

چکیده :
الگوریتم های ژنتیک یکی از الگوریتم های جستجوی تصادفی است که ایده آن برگرفته از طبیعت می باشد. نسل های موجودات قوی تر بیشتر زندگی می کنند و نسل های بعدی نیز قوی تر می شوند به عبارت دیگر طبیعت افراد قوی تر را برای زندگی بر می گزیند. در طبیعت از ترکیب کروموزوم های بهتر ، نسل های بهتری پدید می آیند. در این بین گاهی اوقات جهش هایی نیز در کروموزوم ها روی می دهد که ممکن است باعث بهتر شدن نسل بعدی شوند. الگوریتم ژنتیک نیز با استفاده از این ایده اقدام به حل مسائل می کند. الگوریتم های ژنتیک در حل مسائل بهینه سازی کاربرد فراوانی دارند.
مسئله کاهش آلاینده های Cox ، NOx و Sox در کوره های صنعتی، یکی از مسائل بهینه سازی می باشد، که هدف آن بهینه کردن عملکرد کوره های احتراقی بر حسب پارامترهای درصد هوای اضافی (E) و دمای هوای خروجی از پیش گرمکن (T)، به منظور کاهش میزان آلاینده های تولید شده در اثر انجام عملیات احتراق است.
در این پایان نامه ابتدا مروری بر مفاهیم مقدماتی الگوریتم های ژنتیک کرده سپس مشخصات کلی مسئله عنوان می شود، در انتها مسئله ی مورد نظر توسط الگوریتم ژنتیک اجرا و نتایج آن با روش تابع پنالتی مقایسه میشود.

 

برچسب ها : دانلود, پروژه, پایان نامه, الگوریتم, ژنتیک, کد گذاری, جهش, ترکیب, اثرات زیست محیطی, آلاینده, کوره, دمای هوا, شعله, برنامه کامپیوتری, بهینه سازی, کروموزوم, وارونه سازی, احتراق, گازوئیل, گاز طبیعی, نفت,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:25 موضوع | تعداد بازديد : 225 | لينک ثابت

تعداد صفحات:93
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
پیشگفتار
تاریخچه روغن نباتی در ایران
فصل اول
تاریخچه کارخانه کشت و صنعت شمال
تولیدات اصلی جانبی کارخانه کشت و صنعت
شرح تولیدات اصلی و جانبی
محصولات جانبی کارخانه های روغن کشی
ترکیبات شیمیایی چربی ها در روغن ها
مراحل تهیه رغن های نباتی
علت هیدروژناسیون
مراحل واکنش هیدروژناسیون
جزئیات مراحل و دستگاه ها
نقش گاز
تعریف کاتالیست
فاکتورهای مهم در هیدروژناسیون
سه نوع هیدروژنه کردن
فصل دوم
درباره دانه روغنی لوبیا
تبدیل لوبیای سویا به روغن
ذخیره سازی
مراحل آماده سازی
استخراج
حلال گیری
صمغ گیری و جدا کردن لستین
تبدیل فرآورده های روغنی
تصفیه قلیایی
بی رنگ کردن
هیدروژناسیون
بی بو کردن
فرآورده های روغنی سویا
کاربرد پروتئین های سویا
حلالیت ایزوله
دناتوراسیون
ترکیب اسید آمینه
لوبیای سویا کامل
فرآورده های پروتئینی لوبیای سویای فرآینده شده
دستگاه جداسازی
امولسیفیکاسیون
جذب چربی
جذب آب
بافت
تشکیل خمیر
تشکیل فیلم یا لایه نازک
کنترل رنگ
هوادهی
منابع

مقدمه :
روغن ها و چربی ها از زمان های بسیار دور یکی از اجزا اصلی و مهم تشکیل دهنده غذای انسان بوده است. که یک گرم آن در حدود 2/9 کیلوکالری انرژی در بدن تولید می کند. همچنین غذای طبخ شده در روغن و چربی مزه و طعم مطلوبی را در بر خواهد داشت.
با تغییر ساختار اجتماعی در دورانی که ما در آن زندگی میکنیم، دگرگونی و چگونگی تولید مواد مورد نیاز جامعه به خصوص مواد غذایی امری اجتناب ناپذیر است در حال حاضر با توسعه کشت دانه ها و میوه های روغنی فقط 15 % از نیاز چربی و روغن مصرفی مردم را میتوانیم تامین نماییم. از این جهت باید میزان قابل ملاحظه ای روغن خام از خارج وارد کشور شود، لذا برای افزایش راندمان استخراج روغن از منابع روغن و تصفیه روغن نیاز به تکنولوژی جدید روغن میباشد.
در کشورهای صنعتی یک نفر در طول عمر خود در حدود 3 تن روغن و چربی مصرف میکند که بیش از نصف این مقدار به صورت روغن یا چربی غیر قابل رویت موجود در مواد غذایی مانند پنیر، سوسیس، کالباس، گوشت و نظیر این ها میباشد.
اهمیت اقتصادی چربی ها و روغن ها در جهان و ایران
غذا مسئله مهمی است که نیاز انسان ها را برطرف میکند. کار اساسی کشاورزان و کارخانه های صنایع غذایی این است که نیاز مواد غذایی انسان ها را تامین کنند. با توجه به افزایش رشد جمعیت در جهان نیاز به مواد غذایی نیز افزایش مییابد و همزمان باید تقاضای مواد غذایی مورد نیاز مردم با امکانات و شرایط موجود تامین شود.

پیشگفتار :
واحدهاِ روغن کشی بر اساس نزدیکی ماده اولیه به خصوص تخم پنبه احداث میشوند که این مناطق بیشتر در استان های مازندران، گیلان و خراسان میباشند. یکی از این واحدهای روغن کشی کشور کارخانه روغن کشی کشت و صنعت شمال واقع در استان مازندران، شهرستان ساری ( در دوازده کیلومتر شهر ساری) می باشد.
این کارخانه در سه شیفت کار میکند و دارای سیستم بازیابی فاضلاب و تصفیه آب میباشد که پساب های بازیابی شده جهت شروب نمودن زمین های مزروعی کارخانه استفاده میشود.
این کارخانه روغن کشی دو واحدی میباشد که واحد شماره یک آن نیز (کشت و صنعت شمال) تولید روغن و واحد شماره دو آن (ام. ام) صابون پزی است.
به طوریکه گفته شد محصول اصلی کارخانه کشت و صنعت شمال، روغن نباتی است که به دو صورت دان و جامد عرضه میگردد و در کنار این محصول اصلی، محصول فرعی، خلط صابون تولید شده نیز در واحد دو به صابون تبدیل میشود. واحد تولید گاز اکسیژن و هیدروژن در داخل کارخانه وجود دارد که گاز هیدروژن تولید شده، جهت پروسس هیدروژناسیون صورت میگیرد و اکسیژن تولیدی در مخازن پر شده و جهت استفاده بخش های خصوصی و دولتی به خارج از کارخانه برده میشود.
در ضمن طرح توسعه کارخانه نیز در دست اقدام است که تا حدودی اجرا گردیده، ولی هنوز مورد بهره برداری قرار نگرفته است.

 

برچسب ها : دانلود, گزارش کارآموزی, صنایع غذایی, هیدروژناسیون, روغن نباتی, کارخانه کشت و صنعت, محصولات, روغن کشی, ترکیبات شیمیایی, نقش گاز, سویا, ذخیره سازی, حلال گیری, تصفیه, حلالیت, ایزوله, دناتوراسیون, دستگاه جداسازی, امولسیفیکاسیون, جذب چربی, جذب آب, تشکیل خمیر, کنترل رنگ, هوادهی, پودر,

امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در شنبه 28 آذر 1394 ساعت 16:41 موضوع | تعداد بازديد : 308 | لينک ثابت

تعداد صفحات:98
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
چکیده
فصل اول – اهمیت تصفیه آب و روشهای
مقدمه
اهمیت تصفیه آب
ناخالصی های آب
ویژگی های آب آشامیدنی
وضعیت ایران در شیرین سازی
روش های تصفیه آب
روش شیمیایی
روش بیولوژیک
روش مکانیکی
روش های حرارتی
روش غشائی
روش های ترکیبی
فصل دوم – اسمز معکوس و الکترو دیالیز
اسمز معکوس
اساس کار اسمز معکوس
مقایسه اسمزمعکوس با فیلتراسیون معمولی
انتخاب غشاء
فرآیندها در روش اسمز معکوس
پیش تصفیه
تنظیم فشار
جداسازی غشائی
پس تصفیه
راه اندازی و نگهداری
پیچیدگی دستگاه
هزینه ها
سودمندی فناوری
روش های بهبود بخشیدن عملکرد غشاها
موارد کاربرد اسمز معکوس
استفاده از RO در تولید آب دیالیز
شیرین سازی آب دریا جهت شرب
بهبود کیفیت آب خام صنعتی
مزایا
معایب
الکترو دیالیز
پارامترهای مهم در الکترو دیالیز
کاربردها و محدودیت الکترو دیالیز
فصل سوم – مقایسه روش های مختلف با هم
مقایسه روش های فرآوری آب
مقایسه روش های حرارتی و غشائی
مقایسه سیستم های الکترو دیالیز و اسمز معکوس
تفاوت های بنیادین
پیش تصفیه آب
دورهای تعویض غشاها
مصرف برق (انرژی)
نتیجه
ارزیابی اقتصادی تولید آب شیرین توسط روشهای مختلف
نتیجه گیری نهایی و پیشنهادات
فصل چهارم – بررسی روشهای جدید تصفیه آب
روشهای جدید بکار رفته در آب شیرین کن ها
روشهای گردآوری انرژی خورشید
تولید الکتریسیته
تولید حرارت
استخر خورشیدی
کلکتور خورشیدی از نوع صفحه تخت
کلکتور خورشیدی با لوله خلاء شده
کلکتورهای گرم کن هوا
کلکتورهای متمرکز کننده سهموی خطی
تکنولوژی شیرین کردن آب بااستفاده از انرژی خورشیدی
حوضچه های تقطیر خورشیدی
روش رطوبت زنی و رطوبت زدایی هوا HD
انتخاب و طراحی یک سیستم نمونه
انواع روش های ممکن برای افزایش قابلیت جذب رطوبت هوا در سیستمHD
آب شیرین کن های زیستی
انرژی زیستی
انرژی در شیرین سازی آب
فصل پنجم – فناوری نانو در تصفیه
نانو تکنولوژی
شیرین سازی آب توسط نانو غشاء
تصفیه آب به کمک نانو ذرات
تصفیه پساب های صنعتی
تصفیه فاضلاب ها
جیوه زدایی از آب
فصل ششم – فیلترها
فیلتراسیون
انواع فیلترها
ویژگی های فیلترهای فشاری
ویژگی های فیلترهای ثقلی
علل عملکرد نا مطلوب فیلتر
میکرو فیلترینگ
کاربرد میکرو فیلتراسیون در از بین بردن رنگ و کدورت
حذف آلودگی میکرونی بااستفاده از میکرو فیلتر
مقایسه میکرو فیلتراسیون با روش های دیگر
اولترافیلترینگ (UF)
کاربرد اولترا فیلتر در تصفیه آب های زیرزمینی و رودخانه ها
اولترا فیلتراسیون بعنوان پیش تصفیه
حذف مواد آلی و رنگ با غشاهای اولترا فیلتر
مقایسه اولترا فیلتراسیون با سایر روشها
جداسازی میکروب ها با میکروفیلتراسیون و اولترافیلتراسیون
مقایسه اولترافیلتراسیون با روشهای رقیب
نانو فیلترینگ
حذف سختی آب با استفاده از نانو فیلتراسیون
کنترل دبی عبوری از نانو تیوب ها
منابع و ماخذ

فهرست اشکال:
اساس کار اسمز معکوس
جریان اسمزی
فشار اسمزی

فهرست نمودارها:
ظرفیت تولید آب نمک‌زدایی شده در کشور
روشهای تصفیه آب

فهرست جداول:
مشخصات فیزیکی آب آشامیدنی
حدود مجاز مواد شیمیایی سمی
مشخصات سایر مواد شیمیایی در آب آشامیدنی
مواد استفاده شده در ساخت غشاها سایر مواد شیمیایی در آب آشامیدنی پلیمری
مواد استفاده شده در ساخت غشاها سایر مواد شیمیایی در آب آشامیدنی غشای
درصد عبور نمک‌ها از غشاهای اسمز معکوس
هزینه تامین آب شیرین توسط روشهای مختلف در بخش هایی از مناطق خشک آسیا
مقایسه‌ای بین هزینه‌های شوری‌ زدایی در منابع آبهای متفاوت
مقایسه هزینه‌ها در روشهای مختلف شوری‌ زدایی جهت تهیه آب مورد نیاز صنعت
انرژی مصرفی برای سه روش شیرین سازی آب
پارامترهای مورد نظر در هزینه‌های روش MVC
پارامترهای مورد نظر در هزینه‌های روش MVC
محاسبه هزینه شوری‌زدایی با استفاده از انواع مختلف رآکتورهای هسته‌ای
درصد توزیع فاکتورهای قیمت
هزینه تولید انرژی از منابع تجدید پذیر و غیر تجدید پذیر
هزینه تولید انرژی از منابع تجدید پذیر و غیر تجدید پذیر
هزینه تولید آب شیرین با روشهای مختلف
تغییرات پارامترهاپس از فرآیند میکرو فیلتراسیون
مقایسه اقتصادی فرآیندهای فیلتراسیون

چکیده:
در این پروژه به بررسی انواع روشهای شیرین‌ سازی و نمک‌ زدایی میپردازیم و راه‌های نوین و جدید بالا بردن کارآیی این دستگاه را بررسی میکنیم. از سالیان گذشته تکنولوژی شیرین‌سازی آب دریا مورد استفاده قرار میگیرد. اما با توجه به هزینه‌ بالای این فرآیند و غیر اقتصادی بودن آن کمتر مورد توجه قرار گرفته است، اینک تلاش بر این است که با استفاده از نانو تکنولوژی و نانو فیلترینگ مصرف برق به ازای تولید هر متر مکعب آب شیرین را کاهش دهیم و با بالا بردن راندمان، امکان استفاده گسترده از این دستگاه را فراهم آوریم.

مقدمه:
جمعیت جهان در حال افزایش و منابع آب آشامیدنی رو به کاهش است، بنابراین ممکن است جهان در آینده با مشکل کمبود آب مواجه شود. افزایش مصرف آب و کمبود حاصل از آن که براثر آلودگی نیز تشدید میشود سبب شده است تا تأمین آب بهداشتی به یکی از دغدغه‌های اساسی جامعه جهانی تبدیل شود. امراض ناشی از آلودگی‌های آب هر روزه هزاران و شاید ده ها هزار نفر را میکشد.
توانایی بازیافت آب، امکان دسترسی به یک منبع مناسب برای مصارف گوناگون را ایجاد میکند. با به کارگیری فناوری‌های الکتریکی و مکانیکی به سادگی میتوان آب آلوده را برای استفاده در کشاورزی و یا حتی برای مصارف خانگی بازیافت نمود.

 

برچسب ها : آب آشامیدنی, آب شیرین کن, اسمز معکوس, الکترو دیالیز, الکتریسیته, انرژی, انرژی خورشید, بازیافت, تصفیه آب, تصفیه آب های زیرزمینی, تنظیم فشار, تولید حرارت, تکنولوژی, تیوب, حوضچه های تقطیر خورشیدی, دانلود, رطوبت زدایی, روش بیولوژیک, روش شیمیایی, روش غشائی, روش مکانیکی, روش های ترکیبی, روش های حرارتی, شوری‌ زدایی, فاضلاب, فرآیند تصفیه, فن آوری نانو, فیلتراسیون, مصارف خانگی, مصرف برق, مکانیک, میکرو فیلترینگ, نانو تکنولوژی, نانو ذرات, نمک زدایی, هزینه, پروژه, پساب های صنعتی, پیش تصفیه, کشاورزی, کلکتور,

امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 16 دی 1394 ساعت 15:10 موضوع | تعداد بازديد : 381 | لينک ثابت

تعداد صفحات:53
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
تغذیه
تاریخچه تغذیه
گروه های غذایی
مواد مورد نیاز بدن
بهداشت مواد غذایی
عوامل فساد
رژیم غذایی مناسب
گروه های غذایی
رژیم غذایی در ماه مبارک رمضان
افطار
توصیه های تغذیه ای
آداب غذا خوردن در اسلام
آداب غذا خوردن
انرژی و غذا
تغذیه در ورزشکاران
کربوهیدرات ها
پروتئین
چربی
مایعات و الکترولیت ها
ویتامین و املاح
ورزش و مکمل های غذایی
کمبود ویتامین یا مواد معدنی
نقش آب در ورزشکاران
میزان مصرف مایعات در ورزشکاران
علائم و خطرات کم آبی در ورزشکاران
چرا ورزشکاران همیشه در صدد کاهش وزن خود هستند؟
حداقل میزان چربی بدن در ورزشکاران مرد و زن تا چه اندازه می باشد
بهترین زمان کاهش وزن توسط ورزشکاران چه زمانی است؟
غذاهای قبل از مسابقه چه تاثیری بر کارآیی ورزشکار دارد؟
مصرف غذای پیش از مسابقه چه زمانی صورت می گیرد؟
غذای قبل از مسابقه ترجیحاً باید محتوی چه موادی باشد؟
منابع

تغذیه:
نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهم ترین عامل بقای زندگی و طول عمر میباشد. احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور می کند تا برای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند.
تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیده رشد را میسر میسازد و به تندرستی و طول عمر می انجامد، بلکه با تاثیر بر روی اعصاب و روان سبب رشد فکری و نمو نیروهای روانی میگردد.
ترکیب شیمیایی غذای انسان باید شامل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی ، ویتامین و آب باشد تا رشد و سلامت یاخته های بدن تامین شود. این مواد با تغییراتی که در لوله گوارش حاصل می کند قابل جذب میشوند و برای تامین احتیاجات حیاتی مورد استفاده یاخته های بدن قرار می گیرند.
غذا به ماده جامد یا مایعی گفته می شود که بعد از خوردن و هضم شدن ایجاد حرارت و انرژی کرده و موجب ترمیم بافت ها، رشد و نمو و تنظیم اعمال حیاتی میگردد.
تمام موجودات زنده برای آن که بتوانند به زندگی خود ادامه دهند،احتیاج به غذا دارند. خواه این موجود زنده انسان باشد یا یک حیوان و یا حتی یک موجود بسیار کوچک ذره بینی مانند میکروب و…..
از طرفی هر روز تعدادی از سلول های بدن میمیرند و باید سلول های تازه جای آن ها را بگیرند برای این منظور باید سلول ها مواد لازم را از غذا بدست آورند. همچنین حفظ گرمای طبیعی بدن که در موقع سلامت همیشه ثابت است، مبارزه با میکروب ها و عوامل بیماری زا، رشد روزانه مو و ناخن، کار قلب و دستگاه تنفس، حرکات بدن، قدرت کار و فعالیت انسان و حتی کارهای فکری هم در گروی دریافت کافی مواد غذایی می باشد.
معمولا غذایی که انسان مصرف می کند از مواد مختلفی تشکیل شده است که عبارتند از:
مواد قندی و نشاسته ای یا کربوهیدرات هاو مواد چربی که انرژی زاهستند و انرژی روزانه را تامین می کنند، مواد پروتئین جهت نگهداری و ترمیم بافت ها و ساختتن بافت های جدید لازم است، ویتامین و مواد معدنی و آب انرژی زا نیستند کالری ندارند ولی برای رشد طبیعی مورد نیاز می باشند. دریافت ناکافی آن ها باعث بروز کندی رشد،اختلالات خونی وعدم استحکام استخوان ها می شود.

 

برچسب ها : آداب غذا خوردن, افطار, الکترولیت, املاح, انرژی, بهداشت مواد غذایی, تربیت بدنی, ترکیب شیمیایی, تغذیه, تندرستی, حرکات بدن, خطرات کم آبی, دانلود, دانلود پروژه, دستگاه تنفس, رشد فکری, رژیم غذایی, سلول های بدن, طول عمر, عوامل بیماری زا, عوامل فساد, فعالیت, مایعات, مواد معدنی, مکمل های غذایی, میکروب, ورزش, ورزشکاران, ویتامین, پروتئین, پروژه, چربی, کارهای فکری, کالری, کاهش وزن, کربوهیدرات,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 16 دی 1394 ساعت 17:59 موضوع | تعداد بازديد : 245 | لينک ثابت

تعداد صفحات:92
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
فصل اول – کلیــات پژوهش
بیماری های قابل انتقال توسط پشه ها
پشه کولکس
اطلاعات بیولوژیک پشه
گزش پشه
عوامل جاذب پشه
تولید مثل پشه
تاریخچه سموم
تقسیم بندی سموم
حشره کش های گیاهی
نیکوتین و ترکیبات مشابه
نیکوتینوئیدها (Nicotinoids)
پیرترین ها(Pyrethrins)
اقدامات انجام شده جهت مقابله با حشرات
معرفی ترکیبات شیمیایی دافع
مقایسه نحوه عملکرد مواد شیمیایی دافع
آغشته سازی البسه نظامی به سموم حشره کش
تکنیک آغشته سازی (Impregnation)
سموم مورد استفاده جهت آغشته سازی
جنس یونیفرم های نظامی
میزان حفاظت دهی یونیفرم های آغشته به پرمترین در مقابل حشرات
اثر ابقایی پرمترین در یونیفرم های نظامی
بی خطر بودن یونیفرم های آغشته به پرمترین
تاثیر عامل شستشو بر اثر ابقایی و قدرت حشره کشی یونیفرم های نظامی آغشته به پرمترین
تولید پوشاک ضد پشه
گیاهان با خاصیت دفع کنندگی حشرات
تاریخچه استفاده از گیاهان
تهیه و تبدیل گیاهان دارویی
تهیه پودر گیاهان دارویی
گیاهان آروماتیک
روشهای مورداستفاده در کنترل حشرات در منابع طب سنتی
استعمال خوراکی
استعمال روی بدن
استعمال بر روی لباس و همراه داشتن گیاهان
استفاده خارج از بدن
اسانس ها
طبقه بندی اسانس ها
خصوصیات فیزیکی و شیمیایی اسانس ها
ترکیبات شیمیایی در اسانس ها
کاربرد اسانس ها
تهیه اسانس از گیاهان
روشهای استخراج اسانس
مقایسه خاصیت دفع کنندگی اسانس و عصاره گیاهان
فصل دوم – مواد و روش ها
مواد (انتخاب گیاهان)
اکالیپتوس
پونه کوهی
گل محمدی
اسطو خودوس
روش کار
انتخاب حشره
آغشته سازی پارچه
آزمایش حیوانی
فصل سوم – تجزیه و تحلیل داده ها
آمار توصیفی
درصد دفع کنندگی گل محمدی
درصد دفع کنندگی گیاه اسطو خودوس
درصد دفع کنندگی گیاه اکالیپتوس
درصد دفع کنندگی پونه کوهی
نمودار دفع کنندگی گل محمدی،اسطوخودوس، اکالیپتوس و پونه کوهی
میانگین و انحراف اثر دفع کنندگی گل محمدی،اسطوخودوس، اکالیپتوس و پونه کوهی
آمار استنباطی
مقایسه درصد دفع کنندگی گل محمدی با ماده Deet
مقایسه درصد دفع کنندگی گیاه اسطوخودوس با ماده Deet
مقایسه درصد دفع کنندگی گیاه اکالیپتوس با ماده Deet
مقایسه درصد دفع کنندگی گیاه پونه کوهی با ماده Deet
نتایج آزمون F و مقایسه درصد دفع کنندگی 4 گیاه مورد آزمایش
فصل چهارم – بحث و نتیجه گیری
بحث و نتیجه گیری
پیشنهادها
منابع و ماخذ
منابع فارسی
منابع لاتین

فهرست جداول:
سموم مورد استفاده برای آغشته سازی
درصد دفع کنندگی ماده 1 (گل محمدی)
درصد دفع کنندگی ماده 2 (گیاه اسطوخودوس)
درصد دفع کنندگی ماده 3 (اکالیپتوس)
درصد دفع کنندگی ماده4 (پونه کوهی)
میانگین و انحراف معیار 4 گیاه مورد مطالعه
نتایج آزمون t، مقایسه درصد دفع کنندگی گل محمدی و Deet
نتایج آزمون t، مقایسه درصد دفع کنندگی اسطو خودوس و Deet
نتایج آزمون t، مقایسه درصد دفع کنندگی اکالیپتوس و Deet
نتایج آزمون t، مقایسه درصد دفع کنندگی پونه کوهی و Deet
نتایج آزمون Levene، جهت برابری واریانس گروه ها
نتایج آزمون F
نتایج آزمون Tukey HSD
اولویت بندی گیاهان مورد آزمایش

فهرست نمودارها:
درصد دفع کنندگی گل محمدی در تکرارهای متوالی
درصد دفع کنندگی اسطو خودوس در تکرارهای متوالی
درصد دفع کنندگی اکالیپتوس در تکرارهای متوالی
درصد دفع کنندگی پونه کوهی در تکرارهای متوالی
مقایسه درصد دفع کنندگی 4 ماده مورد بررسی

فهرست شکل ها:
گیاه پیرتریوم
درخت چریش
رفتار حشرات در مقابل ماده دافع
گیاه اکالیپتوس
گیاه پونه کوهی
گل محمدی
گیاه اسطوخودوس

چکیده:
کنترل پشه ها و حفاظت افراد از گزش آن ها یکی از مهم ترین راه های پیشگیری از بیماری های منتقل یافته به وسیله آن ها میباشد. گزش این حشرات علاوه بر ایجاد عوارض موضعی (خارش، قرمزی و سوزش) میتواند موجب انتقال بیماری های مهلک وخطرناک بخصوص در مناطق حاره و گرمسیری گردد. استفاده از دور کننده ها به ویژه دور کننده های گیاهی از روشهای مناسب برای حفاظت افراد به شمار میرود. در این مطالعه از چهار گیاه گل محمدی (Rosa damascena Mil)، اسطوخودوس (Lavandula officinalis)، اکالیپتوس (Eucalyptus globulus) و پونه کوهی (Mentha longifolia) استفاده شده است که بعد از تهیه اسانس هرکدام، با غلظت مشخص، پارچه پنبه ای را به آن ها آغشته کرده و در مرحله آزمایش حیوانی، خاصیت دفع کنندگی آن ها بر علیه پشه کولکس پیپینس مورد بررسی قرار گرفت. در نهایت اثر دفع کنندگی پارچه های آغشته به اسانس، با ترکیب شیمیایی دافع Nو N دی اتیل 3- متیل بنزامید که بعنوان ماده Deet در نظر گرفته شد، مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج مربوط به بررسی اثر دفع کنندگی اسانس گل محمدی، پونه کوهی، اسطوخودوس و اکالیپتوس که به ترتیب 83% – 96%- 81%- 85% بوده است. گیاه پونه کوهی با 96 درصد بیشترین اثر دفع کنندگی و اسطو خودوس با 81 درصد کمترین اثر دفع کنندگی را دارا میباشند.

 

برچسب ها : اسانس, اسطو خودوس, البسه, الیاف, اکالیپتوس, بیماری, بیولوژیک, ترکیبات شیمیایی, حشره کش های گیاهی, خصوصیات فیزیکی, دانلود, درخت چریش, سموم, طب سنتی, متیل بنزامید, منسوجات, نساجی, نیکوتین, واریانس, پایان نامه, پرمترین, پشه کولکس, پنبه, پودر, پونه کوهی, گل محمدی, گياهان آروماتيک, گیاه پیرتریوم, گیاهان, گیاهان دارویی,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در دوشنبه 17 اسفند 1394 ساعت 11:20 موضوع | تعداد بازديد : 332 | لينک ثابت

تعداد صفحات:82
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
پیش گفتار
فصل اول – مواد اولیه تولید لواشک و آلوچه فرآوری شده
میوه ها
طبقه بندی میوه ها
میوه های آلویی
میوه های توتی یا انگوری
میوه های سیبی
سیب
گلابی ها
میوه های آلویی
گیلاس ها
هلو ها
شاه توت ها، تمشک ها و توت فرنگی ها
میوه های توتی و انگوری
میوه های خانواده مرکبات
میوه های توتی دیگر
ترکیب شیمیایی میوه ها
پکتین
نشاسته
آب
اسید های آلی
شیرین کننده های طبیعی
نمک طعام
تمر هندی
قره قروت
فصل دوم – اصول آماده سازی و فرآورش لواشک و آلوچه فرآوری شده
اصول آماده سازی
شستشو
جدا سازی
تجهیزات خرد کردن
اصول فرآورش لواشک و آلوچه فرآوری شده
فصل سوم – فرآیند تولید لواشک و آلوچه فرآوری شده
لواشک
آلوچه (گوجه درختی)
ویژگی های لواشک و آلوچه فرآوری شده
فرآیند تولید لواشک
فرآیند تولید آلوچه فرآوری شده
فساد لواشک و آلوچه فرآوری شده
فصل چهارم – آزمون لواشک و آلوچه فرآوری شده
نمونه برداری
آزمون عوامل ناپذیرفتنی
آزمون رنگ
آزمون بو و طعم
آزمون ضخامت لواشک
آزمون های شیمیایی
آزمون های میکروبی
فصل پنجم – کلیات در راستای شناسایی محصول
تعریف
ویژگی ها
ویژگی های فیزیکی
ویژگی های شیمیایی
مواد افزودنی
هزینه نیروی انسانی مورد نیاز
مدیریت
کارکنان خط تولید
مساحت سالن تولید
مساحت آزمایشگاه و بخش کنترل کیفی طراحی و مهندسی و برنامه ریزی تولید
مساحت تعمیرگاه و تاسیسات
مساحت ساختمان های اداری، رفاهی خدماتی
مخزن خیساندن
شستشو
خرد کن
دیگ پخت
صافی
تغلیظ کننده
خشک کن
دستگاه نورد و برش
بسته بندی
کنترل کیفیت حین تولید
کنترل کیفیت محصول
منابع مورد استفاده

فهرست جداول:
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پکتین
ویژگی های شکر سفید
ترکیبات قره قروت در یک صد گرم قسمت خوراکی

پیش گفتار:
لواشک و آلوچه فرآورده هایی هستند که از گوشت برخی انواع میوه پس از عملیاتهای جداسازی، شستشو، پخت و … و افزودن مواد اختیاری مجاز مانند نمک، شکر و اسیدهای آلی تولید میگردند. این محصولات غالبا از میوه های درجه 2 (که بازار پسندی کمتری دارند) و میوه های مازاد در مصرف بازار تهیه میشوند. لواشک و آلوچه فرآوری شده از دیرباز بعنوان تنقلات مصرفی خانوارهای ایرانی کاربرد داشته است. تولید این محصول علاوه بر جلوگیری از ضایعات میوه ها به دلیل ارزش غذایی بالا به ویژه از نظر میزان مواد معدنی و ویتامین، قابلیت نگهداری طولانی مدت و طعم مطلوب همواره مورد توجه بوده است. این فرآورده ها به عنوان چاشنی نیز در مواد غذایی گوناگون استفاده می شوند.
امروزه ازدیاد محصولات کشاورزی و بالا رفتن فرهنگ جامعه در جهت مصرف فرآورده های غذایی بهداشتی سبب گردیده است که تولید محصولات مذکور از قالب سنتی به نیمه سنتی و صنعتی سوق یابد. به دلیل دسترسی آسان به مواد اولیه سهولت تهیه و هزینه سرمایه گذاری اولیه اندک، صنعت تولید لواشک و آلوچه فرآوری شده بهداشتی به سرعت گسترش یافته است.
ارائه محصولاتی با کیفیت مطلوب چندان ساده نمی باشد. از یک سو ماهیت محصولات تولیدی که جزء تنقلات سنتی کشورمان می باشند، زمینه مناسبی را برای صادرات این فرآورده ایجاد می نماید و از سوی دیگر قشر اصلی مصرف کنندگان داخلی این محصولات که کودکان می باشند لزوم توجه به کیفیت بهداشتی و مرغوبیت کالاهای مذکور را حائز اهمیت به سزایی می نماید. لذا انجام پژوهش توسط واحدهای تحقیق و توسعه کارخانجات مربوطه و نیز دانشکده های صنایع غذایی، کشاورزی و تغذیه کشور ضروری میباشد.

 

برچسب ها : آزمایشگاه, آلوچه فرآوری شده, آماده سازی, ارزش غذایی, اسید های آلی, انگور, برنامه ریزی تولید, بسته بندی, تاسیسات, ترکیب شیمیایی, تعمیرگاه, تغذیه, تغلیظ کننده, تمر هندی, تمشک, توت فرنگی, تولید, جدا سازی, خدمات, خرد کن, خشک کن, خط تولید, دانلود, روش صنعتی, سالن تولید, شاه توت, شکر سفید, شیرین کننده های طبیعی, صنایع غذایی, طراحی, قره قروت, لواشک, مرغوبیت, مرکبات, مهندسی, مواد اولیه, میوه, نشاسته, نمک طعام, نورد, نیروی انسانی, هزینه, هلو, پروژه, پکتین, کشاورزی, کنترل کیفی, کنترل کیفیت, گلابی,

امتياز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6

نوشته شده توسط ketabpich در دوشنبه 17 اسفند 1394 ساعت 11:24 موضوع | تعداد بازديد : 455 | لينک ثابت