کتاب پیچ بهترین و سریعترین سایت دانلود کارآموزی و پروژه

تعداد صفحات:154

نوع فایل:word

فهرست:

آشنایی کلی با مکان کارآموزی

تاریخچه کارخانه

نوع تولیدات

محصولات غذایی

محصولات دارویی کارخانه مینو

محصولات آرایشی – بهداشتی

مقدمه

مواد مورد استفاده در کارخانه

نمک طعام

نشاسته

رنگ های مجاز خوراکی

آرد گندم

روغن نباتی

شیر خشک

بی کربنات سدیم وآمونیوم

پیرو فسفات

اسانس

پودر کاکائو

کره کاکائو

لیسیتین

متابی سولفیت سدیم

گلوکز

شربت اینورت

آلبومین

پودر نارگیل

کارنو با واکس

کوپاژل CMC

پودر آب پنیر

Base آدامس

پودر شکر

گلیسیرین

وانیل

کلسیم کلراید

دکستروز (گلوکز)

عصاره مالت

اسید سیتریک

سوربیتول

آمونیوم کلراید

آزمایشات کنترل کیفیت

واحد کنترل کیفیت وآزمایشگاه

آزمایشگاه شیمی مواد غذایی

آزمایشات کنترل کیفیت آرد

آزمایشات کنترل کیفیت شکلات

میکروبیولوژی موادغذایی

آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی

ویژگی های میکروبیولوژیک فرآورده‏ های شیرینی و قنادی

وضعیت آلودگی میکروبی در فرآورده‏ های شیرینی و قنادی

روش‏های مطالعه میکروسکوپی

روش جستجو و شمارش کلی فرم‏ ها در مواد غذایی

محیطهای کشت و محلولهای رقیق کننده

روش شناسائی استافیلوکوکوس اورئوس

فرآوری آدامس ـ بیسکویت

کارگاه آدامس

خط تولید آدامس دراژه (شیک)

شرح خط تولید آدامس دراژه

کارگاه بیسکویت

مواد اولیه تهیه بیسکویت

شکر وسایر شیرین کننده ها

روغن ها و چربی ها

خط تولید بیسکویت

طبقه بندی آرد

معایب

محاسن

پیشنهادات

                                              جهت دانلود کليک نماييد

برچسب ها : گزارش, کارآموزی, دانلود, کارخانه, مینو, شرکت, محصولات, دارویی, غذایی, نمک طعام, شیر خشک, روغن نباتی, کره, پودر, پودر نارگیل, وانیل, گلوکز, آزمایشگاه, کنترل کیفیت, آدامس, چربی, آرد, ,

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 31 تير 1394 ساعت 14:36 موضوع | تعداد بازديد : 277 | لينک ثابت

برچسب ها : دانلود, گزارش, کارآموزی, ماست, دوغ, کشک, کالیبره, باکتری, استارتر, حرارت, رقیق کننده, شیر خام, نمک, پاستوریزه, اسیدیته, خامه, روش دورنیک, ,

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 31 تير 1394 ساعت 15:11 موضوع | تعداد بازديد : 280 | لينک ثابت

تعداد صفحات:158
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
فصل اول: فلوئورین
مقدمه
مشخصات عمومی و کلیفلورین
مشخصات عمومی فلورین
مشخصات کلی فلورین
زمین شناسی فلورین
انواع کانسارهای فلورین
زمین شناسی و پراکندگی کانه در ایران
شرایط تشکیل وژنز فلورین
مطالعات اکتشافی
روشهای اکتشاف و استخراج و فرآوری فلورین
روشهای عمده اکتشاف فلورین
بررسی وضعیت فلورین در جهان
کشورهای عمده تولید کننده فلورین
میزان صادرات فلورین در جهان
بیولوژی و تاثیرات زیست محیطی فلوئورین
صنایع مصرف کننده فلوئورین در جهان
فصل دوم: فرآوری فلوئورین با روش فلوتاسیون
مقدمه
عملیات آزمایشی
نمونه سنگ معدن
معرف ها (مواد شیمیایی مورد مصرف)
Gj
سولفات مس نمکی
سایر معرف ها
فلوشیت فلوتاسیون
نتایج و بحث ها
فصل سوم: رفتار پیچیده اسید چرب در فلوتاسیون فلورین
مقدمه
مواد و روش ها
نتایج آزمایشات
محلول های اسید پالمتیک مایع
بالقوگی زتای – zeta رسوبات پالمیتات
تاثیر اسید پالمیتیک روی بالقوگی زتای فلوئورین
جذب سطحی پالمیتات در فلوئوریت
نوع های پالمیتات و زاویه تماس فلوئوریت
شناوری فلوئوریت با وصول کننده پالمیتات
فصل چهارم: فلوتاسیون فلوئورین با عیار بالا در فلوتاسیون ستونی
مقدمه
مواد و روش ها
ماده معدنی
نتایج و بحث
فصل پنجم: تأثیر دی اولئات کلسیم بر روی سطح کلسیم و فلوئورین
مقدمه
آزمایشات
اندازه گیری نیروی فعل و انفعالی توسط میکروسکوپ اتمی (AFM)
محاسبه عددی از طریق شبیه سازی دینامیک مولکولی
نتایج و بحث
نیروهای فعل و انفعالی میان سطحی اندازه گیری شده توسط میکروسکوپ اتمی (AFM)
آنالیز نیروهای فعل و انفعالی با استفاده از نظریه های DLVO و DLVO ارتقاء یافته
ساختار میان سطحی آب در سطوح کلسیت و فلوئوریت
بحث و نتیجه گیری
فصل ششم: بهبود فلوتاسیون فلورین با استفاده از پروسه پراکندگی ذرات
مقدمه
فرایند آزمایشی
مواد
روش های آزمایشی
آنالیز دانه سنجی
آنالیز دیدن از طریق میکروسکوپ الکترونیکی (S6M)
تست فلوتاسیون
نتایج و بحث ها
فصل هفتم: نتایج و پیشنهادات
نتایج و پیشنهادات
منابع مورد استفاده

چکیده:
فلوئوریت (CaF2) یک ماده فلورینی مهمی میباشد که بیشتر جهت تولید اسید هیدروفلوئوریک و در صنعت فولاد بکار میرود در این بخش خلاصه مطالبی در مورد روش های فلوتاسیون فلوئورین، نفتنات سدیم، تأثیر دی اولئات کلسیم بر روی سطح کلسیم و فلوئورین، و رفتار شناور گونه عنصر فلورایت [دارای اسید چرب] ارائه میشود در استخراج فلوئورین از سنگ آهن در چین از نفتنات سدیم غنی شده به عنوان عامل وصولی و سولفات مس نمکی مس به عنوان کندساز مواد معدنی فسفاتی مورد مطالعه قرار میگیرد اسید پالمتیک [یک وصول کننده ترکیب کربوکسیلات] و نمک های پالمیتات کلسیم و اثر آن ها را روی رفتار شناورگونه فلوئوریت را دقیقاً تشریح مینماید برای بررسی تأثیر دی اولئات کلسیم بر روی سطح کلسیم و فلوئورین باید نیروهای کششی متقابل کلکتورها با سطوح کلسیت و فلوئوریت مورد استفاده میباشد نیروهای جاذب AFM بین دی اولئات کلسیم کروی و سطح فلوئوریت بسیار قوی میباشد نیروی دافعه AFM بین دی اولئات کلسیم کروی و سطوح فلوئوریت همگون با روند پیش بینی DVLO نمیباشد. فعل و انفعالات عاری از DVLO این طور در نظر است که توسط ساختارهای آبی میان سطحی مختلفی در فلوئوریت – واسطه های کلسیت – آب همان طور که توسط آزمایشات محاسبه عددی با استفاده شبیه سازی پویای مولکولی آشکار گردیده است توجیه میشود در مورد فلوتاسیون فلوئورین در یک ستون کوتاه با استفاده از یک ستون کوتاه [ناحیه جمع آوری کننده خارج و حدود 8 متر] طول دارد و تحت گرایش منفی شدت جریان مواد زائد کمتر از جریان تغذیه میباشد و بدون استفاده از آب شستشو ارائه مینماید در مورد فلوتاسیون فلوئورین با استفاده از پروسه پراکندگی ذرات با بکارگیری عامل CMC به عنوان تجزیه کننده توانسته است به صورت مؤثری در ارتقاء کار فلوتاسیون فلوئوریت تأثیرگذار باشد و باعث افزایش کیفی فلوئوریت از 72% به 5/78% در همان گرید تغلیظی 98% CaF2 میگردد.

برچسب ها : دانلود, پروژه, پایان نامه, فلوتاسيون فلورين, كلكتورهای آنيونيک, زمین شناسی, مهندسی معدن, اکتشاف, صادرات, زیست محیطی, سنگ معدن, سولفات مس نمکی, فلوشیت, اسید, کلسیم,

نوشته شده توسط ketabpich در يکشنبه 18 مرداد 1394 ساعت 16:16 موضوع | تعداد بازديد : 235 | لينک ثابت

تعداد صفحات:72
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
پیشگفتار
مقدمه
فصل اول
تعریف سیستم برق گیر
برق گیر یا رسانای آذرخش
فصل دوم
ایمنی حفاظت
ضرورت استفاده از برق گیرها
اساس کار دستگاه LCM
سیستمهای حفاظت صاعقه
بررسی برق گیرهای اکسید فلزی
سیستمهای حفاظتی جایگزین
فصل سوم
انتخاب مشخصات مناسب برق گیرها
تعاریف لازم بمنظور مشخصات مناسب برق گیرها
امتحان مناسب برق گیر بمنظور اضافه ولتاژهای موقت
فصل چهارم
آزمایشات به روی برق گیرها
آزمایشات ایزولاسیون خارجی برق گیرها
آزمایشات آلودگی برق گیرها، آزمایش با بخار نمک
روش انجام آزمایش ها با لایه سطحی
فصل پنجم
آزمایش رطوبت غیر کامل ستون مقره یا برق گیر
نصب برق گیرها در خطوط انتقال انرژی
منظور از نصب برق گیرها در شبکه های فشار قوی
خصوصیات نصب برق گیرها در خطوط
برق گیرها به صورت بشقاب مقره
نصب برق گیرها در خطوط انتقال انرژی
نصب برق گیرها در خطوط ویژه
منابع

مقدمه:
هر یک از ما در طول شبانه روز با بسیاری از وسایل برقی در ارتباط هستم. اما ما در این بخش بیشتر با حفاظت ایمنی در برابر خطرات طبیعی مانند صاعقه آشنا میشویم. مطالعه و تحقیق این شناخت را در اختیار انسان قرار میدهد تا قطره ای به دانش اقیانوس او اضافه شود و با استفاده از در جهت رفاه و بهبود و آسایش خود استفاده کند.
مطالب این تحقیق اطلاعات پایه ای و مقدماتی در زمینه تعاریف و اصول کار برق گیرها در اختیار خواننده قرار میدهد و خاص دانشجویان رشته برق میباشد.
مطالب این تحقیق از ساده ترین و در عین حال پرکاربردترین مفاهیم انتخاب شده است. این تحقیق در پنج فصل تهیه و تنظیم شده است. فصل اول بیشتر به تعاریف برق گیرها اشاره دارد. فصل دوم به شرح حفاظت و ایمنی میپردازد. فصل سوم درباره انتخاب مشخصات مناسب برق گیرهاست. فصل چهارم آزمایشات به روی برق گیرها و آخرین فصل، فصل پنجم به نصب برق گیرها اشاره میکند.

برچسب ها : دانلود, پروژه, پایان نامه, برق, برق گیر, اصول کار, رسانا, آذرخش, ایمنی حفاظت, صاعقه, ولتاژ, آزمایش, ایزولاسیون, بخار نمک, لایه سطحی, مقره, نصب, خط ویژه, انتقال انرژی, ایمنی, ,

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:13 موضوع | تعداد بازديد : 236 | لينک ثابت

تعداد صفحات:44
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول
کلیات در باره آب نمکی موجود در نفت خام
مزایای نمک زدایی
روشهای نمک زدایی
روش اول: بهم پیوستگی ته نشینی
روش دوم: بهم پیوستگی شیمیایی
روش سوم: بهم پیوستگی حرارتی
روش چهارم: بهم پیوستگی مکانیکی
عمل فیلتر کردن
عمل گریز از مرکز (سنتری فیوژ)
روش پنجم: بهم پیوستگی الکتریکی
امولسیون (امولشن)
عوامل موثر در پایداری امولسیون
سیاست
سیاست فاز در برگیرنده یا خارجی
سیاست فاز داخلی
غلظت
عوامل فعال کننده امولسیون
اندازه قطر امولسیون
نیروی جاذبه یا ثقل
فصل دوم
روش کلی نمک زدایی
مسیر جریان نفت
مخزن ائتلاف کننده ثقلی
مخزن نوسان گیر
دستگاه گرم کننده
دستگاه ائتلاف کننده الکتریکی
فصل سوم
مواد شیمیایی که در کارخانه های نمک زدایی بکار میرود
موادی که در نفت ورودی به کارخانه نمک زدایی تزریق میشود
مواد شیمیایی تضعیف کننده (امولسیون)
مواد شیمیایی جلوگیری کننده از خورندگی
موادی که در آب ورودی به کارخانه (Dilution weter ) تزریق میشود
ماده ضد خورندگی
ماده اکسیژن زدا
ماده ضد رسوب
ماده ضد باکتری
آب شستشو دهنده
برج تفکیک اکسیژن
به وسیله (F.R.C. ) گاز ورودی
مخزن آب شستشو دهنده
سیستم آب زائد
صافی
فصل چهارم
آزمایش و تعیین مقدار نمک موجود در نفت

برچسب ها : دانلود, پروژه, پایان نامه, نمک, نفت خام, شیمی, نمک زایی, ته نشینی, شیمیایی, حرارت, مکانیک, سنتری فیوژ, الکتریک, امولسیون, ثقل, نوسان گیر, کارخانه, اکسیژن, گاز, تصفیه کننده,

نوشته شده توسط ketabpich در پنجشنبه 14 آبان 1394 ساعت 23:15 موضوع | تعداد بازديد : 235 | لينک ثابت

تعداد صفحات:98
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
چکیده
فصل اول – اهمیت تصفیه آب و روشهای
مقدمه
اهمیت تصفیه آب
ناخالصی های آب
ویژگی های آب آشامیدنی
وضعیت ایران در شیرین سازی
روش های تصفیه آب
روش شیمیایی
روش بیولوژیک
روش مکانیکی
روش های حرارتی
روش غشائی
روش های ترکیبی
فصل دوم – اسمز معکوس و الکترو دیالیز
اسمز معکوس
اساس کار اسمز معکوس
مقایسه اسمزمعکوس با فیلتراسیون معمولی
انتخاب غشاء
فرآیندها در روش اسمز معکوس
پیش تصفیه
تنظیم فشار
جداسازی غشائی
پس تصفیه
راه اندازی و نگهداری
پیچیدگی دستگاه
هزینه ها
سودمندی فناوری
روش های بهبود بخشیدن عملکرد غشاها
موارد کاربرد اسمز معکوس
استفاده از RO در تولید آب دیالیز
شیرین سازی آب دریا جهت شرب
بهبود کیفیت آب خام صنعتی
مزایا
معایب
الکترو دیالیز
پارامترهای مهم در الکترو دیالیز
کاربردها و محدودیت الکترو دیالیز
فصل سوم – مقایسه روش های مختلف با هم
مقایسه روش های فرآوری آب
مقایسه روش های حرارتی و غشائی
مقایسه سیستم های الکترو دیالیز و اسمز معکوس
تفاوت های بنیادین
پیش تصفیه آب
دورهای تعویض غشاها
مصرف برق (انرژی)
نتیجه
ارزیابی اقتصادی تولید آب شیرین توسط روشهای مختلف
نتیجه گیری نهایی و پیشنهادات
فصل چهارم – بررسی روشهای جدید تصفیه آب
روشهای جدید بکار رفته در آب شیرین کن ها
روشهای گردآوری انرژی خورشید
تولید الکتریسیته
تولید حرارت
استخر خورشیدی
کلکتور خورشیدی از نوع صفحه تخت
کلکتور خورشیدی با لوله خلاء شده
کلکتورهای گرم کن هوا
کلکتورهای متمرکز کننده سهموی خطی
تکنولوژی شیرین کردن آب بااستفاده از انرژی خورشیدی
حوضچه های تقطیر خورشیدی
روش رطوبت زنی و رطوبت زدایی هوا HD
انتخاب و طراحی یک سیستم نمونه
انواع روش های ممکن برای افزایش قابلیت جذب رطوبت هوا در سیستمHD
آب شیرین کن های زیستی
انرژی زیستی
انرژی در شیرین سازی آب
فصل پنجم – فناوری نانو در تصفیه
نانو تکنولوژی
شیرین سازی آب توسط نانو غشاء
تصفیه آب به کمک نانو ذرات
تصفیه پساب های صنعتی
تصفیه فاضلاب ها
جیوه زدایی از آب
فصل ششم – فیلترها
فیلتراسیون
انواع فیلترها
ویژگی های فیلترهای فشاری
ویژگی های فیلترهای ثقلی
علل عملکرد نا مطلوب فیلتر
میکرو فیلترینگ
کاربرد میکرو فیلتراسیون در از بین بردن رنگ و کدورت
حذف آلودگی میکرونی بااستفاده از میکرو فیلتر
مقایسه میکرو فیلتراسیون با روش های دیگر
اولترافیلترینگ (UF)
کاربرد اولترا فیلتر در تصفیه آب های زیرزمینی و رودخانه ها
اولترا فیلتراسیون بعنوان پیش تصفیه
حذف مواد آلی و رنگ با غشاهای اولترا فیلتر
مقایسه اولترا فیلتراسیون با سایر روشها
جداسازی میکروب ها با میکروفیلتراسیون و اولترافیلتراسیون
مقایسه اولترافیلتراسیون با روشهای رقیب
نانو فیلترینگ
حذف سختی آب با استفاده از نانو فیلتراسیون
کنترل دبی عبوری از نانو تیوب ها
منابع و ماخذ

فهرست اشکال:
اساس کار اسمز معکوس
جریان اسمزی
فشار اسمزی

فهرست نمودارها:
ظرفیت تولید آب نمک‌زدایی شده در کشور
روشهای تصفیه آب

فهرست جداول:
مشخصات فیزیکی آب آشامیدنی
حدود مجاز مواد شیمیایی سمی
مشخصات سایر مواد شیمیایی در آب آشامیدنی
مواد استفاده شده در ساخت غشاها سایر مواد شیمیایی در آب آشامیدنی پلیمری
مواد استفاده شده در ساخت غشاها سایر مواد شیمیایی در آب آشامیدنی غشای
درصد عبور نمک‌ها از غشاهای اسمز معکوس
هزینه تامین آب شیرین توسط روشهای مختلف در بخش هایی از مناطق خشک آسیا
مقایسه‌ای بین هزینه‌های شوری‌ زدایی در منابع آبهای متفاوت
مقایسه هزینه‌ها در روشهای مختلف شوری‌ زدایی جهت تهیه آب مورد نیاز صنعت
انرژی مصرفی برای سه روش شیرین سازی آب
پارامترهای مورد نظر در هزینه‌های روش MVC
پارامترهای مورد نظر در هزینه‌های روش MVC
محاسبه هزینه شوری‌زدایی با استفاده از انواع مختلف رآکتورهای هسته‌ای
درصد توزیع فاکتورهای قیمت
هزینه تولید انرژی از منابع تجدید پذیر و غیر تجدید پذیر
هزینه تولید انرژی از منابع تجدید پذیر و غیر تجدید پذیر
هزینه تولید آب شیرین با روشهای مختلف
تغییرات پارامترهاپس از فرآیند میکرو فیلتراسیون
مقایسه اقتصادی فرآیندهای فیلتراسیون

چکیده:
در این پروژه به بررسی انواع روشهای شیرین‌ سازی و نمک‌ زدایی میپردازیم و راه‌های نوین و جدید بالا بردن کارآیی این دستگاه را بررسی میکنیم. از سالیان گذشته تکنولوژی شیرین‌سازی آب دریا مورد استفاده قرار میگیرد. اما با توجه به هزینه‌ بالای این فرآیند و غیر اقتصادی بودن آن کمتر مورد توجه قرار گرفته است، اینک تلاش بر این است که با استفاده از نانو تکنولوژی و نانو فیلترینگ مصرف برق به ازای تولید هر متر مکعب آب شیرین را کاهش دهیم و با بالا بردن راندمان، امکان استفاده گسترده از این دستگاه را فراهم آوریم.

مقدمه:
جمعیت جهان در حال افزایش و منابع آب آشامیدنی رو به کاهش است، بنابراین ممکن است جهان در آینده با مشکل کمبود آب مواجه شود. افزایش مصرف آب و کمبود حاصل از آن که براثر آلودگی نیز تشدید میشود سبب شده است تا تأمین آب بهداشتی به یکی از دغدغه‌های اساسی جامعه جهانی تبدیل شود. امراض ناشی از آلودگی‌های آب هر روزه هزاران و شاید ده ها هزار نفر را میکشد.
توانایی بازیافت آب، امکان دسترسی به یک منبع مناسب برای مصارف گوناگون را ایجاد میکند. با به کارگیری فناوری‌های الکتریکی و مکانیکی به سادگی میتوان آب آلوده را برای استفاده در کشاورزی و یا حتی برای مصارف خانگی بازیافت نمود.

برچسب ها : آب آشامیدنی, آب شیرین کن, اسمز معکوس, الکترو دیالیز, الکتریسیته, انرژی, انرژی خورشید, بازیافت, تصفیه آب, تصفیه آب های زیرزمینی, تنظیم فشار, تولید حرارت, تکنولوژی, تیوب, حوضچه های تقطیر خورشیدی, دانلود, رطوبت زدایی, روش بیولوژیک, روش شیمیایی, روش غشائی, روش مکانیکی, روش های ترکیبی, روش های حرارتی, شوری‌ زدایی, فاضلاب, فرآیند تصفیه, فن آوری نانو, فیلتراسیون, مصارف خانگی, مصرف برق, مکانیک, میکرو فیلترینگ, نانو تکنولوژی, نانو ذرات, نمک زدایی, هزینه, پروژه, پساب های صنعتی, پیش تصفیه, کشاورزی, کلکتور,

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 16 دی 1394 ساعت 15:10 موضوع | تعداد بازديد : 378 | لينک ثابت

تعداد صفحات:82
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
پیش گفتار
فصل اول – مواد اولیه تولید لواشک و آلوچه فرآوری شده
میوه ها
طبقه بندی میوه ها
میوه های آلویی
میوه های توتی یا انگوری
میوه های سیبی
سیب
گلابی ها
میوه های آلویی
گیلاس ها
هلو ها
شاه توت ها، تمشک ها و توت فرنگی ها
میوه های توتی و انگوری
میوه های خانواده مرکبات
میوه های توتی دیگر
ترکیب شیمیایی میوه ها
پکتین
نشاسته
آب
اسید های آلی
شیرین کننده های طبیعی
نمک طعام
تمر هندی
قره قروت
فصل دوم – اصول آماده سازی و فرآورش لواشک و آلوچه فرآوری شده
اصول آماده سازی
شستشو
جدا سازی
تجهیزات خرد کردن
اصول فرآورش لواشک و آلوچه فرآوری شده
فصل سوم – فرآیند تولید لواشک و آلوچه فرآوری شده
لواشک
آلوچه (گوجه درختی)
ویژگی های لواشک و آلوچه فرآوری شده
فرآیند تولید لواشک
فرآیند تولید آلوچه فرآوری شده
فساد لواشک و آلوچه فرآوری شده
فصل چهارم – آزمون لواشک و آلوچه فرآوری شده
نمونه برداری
آزمون عوامل ناپذیرفتنی
آزمون رنگ
آزمون بو و طعم
آزمون ضخامت لواشک
آزمون های شیمیایی
آزمون های میکروبی
فصل پنجم – کلیات در راستای شناسایی محصول
تعریف
ویژگی ها
ویژگی های فیزیکی
ویژگی های شیمیایی
مواد افزودنی
هزینه نیروی انسانی مورد نیاز
مدیریت
کارکنان خط تولید
مساحت سالن تولید
مساحت آزمایشگاه و بخش کنترل کیفی طراحی و مهندسی و برنامه ریزی تولید
مساحت تعمیرگاه و تاسیسات
مساحت ساختمان های اداری، رفاهی خدماتی
مخزن خیساندن
شستشو
خرد کن
دیگ پخت
صافی
تغلیظ کننده
خشک کن
دستگاه نورد و برش
بسته بندی
کنترل کیفیت حین تولید
کنترل کیفیت محصول
منابع مورد استفاده

فهرست جداول:
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پکتین
ویژگی های شکر سفید
ترکیبات قره قروت در یک صد گرم قسمت خوراکی

پیش گفتار:
لواشک و آلوچه فرآورده هایی هستند که از گوشت برخی انواع میوه پس از عملیاتهای جداسازی، شستشو، پخت و … و افزودن مواد اختیاری مجاز مانند نمک، شکر و اسیدهای آلی تولید میگردند. این محصولات غالبا از میوه های درجه 2 (که بازار پسندی کمتری دارند) و میوه های مازاد در مصرف بازار تهیه میشوند. لواشک و آلوچه فرآوری شده از دیرباز بعنوان تنقلات مصرفی خانوارهای ایرانی کاربرد داشته است. تولید این محصول علاوه بر جلوگیری از ضایعات میوه ها به دلیل ارزش غذایی بالا به ویژه از نظر میزان مواد معدنی و ویتامین، قابلیت نگهداری طولانی مدت و طعم مطلوب همواره مورد توجه بوده است. این فرآورده ها به عنوان چاشنی نیز در مواد غذایی گوناگون استفاده می شوند.
امروزه ازدیاد محصولات کشاورزی و بالا رفتن فرهنگ جامعه در جهت مصرف فرآورده های غذایی بهداشتی سبب گردیده است که تولید محصولات مذکور از قالب سنتی به نیمه سنتی و صنعتی سوق یابد. به دلیل دسترسی آسان به مواد اولیه سهولت تهیه و هزینه سرمایه گذاری اولیه اندک، صنعت تولید لواشک و آلوچه فرآوری شده بهداشتی به سرعت گسترش یافته است.
ارائه محصولاتی با کیفیت مطلوب چندان ساده نمی باشد. از یک سو ماهیت محصولات تولیدی که جزء تنقلات سنتی کشورمان می باشند، زمینه مناسبی را برای صادرات این فرآورده ایجاد می نماید و از سوی دیگر قشر اصلی مصرف کنندگان داخلی این محصولات که کودکان می باشند لزوم توجه به کیفیت بهداشتی و مرغوبیت کالاهای مذکور را حائز اهمیت به سزایی می نماید. لذا انجام پژوهش توسط واحدهای تحقیق و توسعه کارخانجات مربوطه و نیز دانشکده های صنایع غذایی، کشاورزی و تغذیه کشور ضروری میباشد.

برچسب ها : آزمایشگاه, آلوچه فرآوری شده, آماده سازی, ارزش غذایی, اسید های آلی, انگور, برنامه ریزی تولید, بسته بندی, تاسیسات, ترکیب شیمیایی, تعمیرگاه, تغذیه, تغلیظ کننده, تمر هندی, تمشک, توت فرنگی, تولید, جدا سازی, خدمات, خرد کن, خشک کن, خط تولید, دانلود, روش صنعتی, سالن تولید, شاه توت, شکر سفید, شیرین کننده های طبیعی, صنایع غذایی, طراحی, قره قروت, لواشک, مرغوبیت, مرکبات, مهندسی, مواد اولیه, میوه, نشاسته, نمک طعام, نورد, نیروی انسانی, هزینه, هلو, پروژه, پکتین, کشاورزی, کنترل کیفی, کنترل کیفیت, گلابی,

نوشته شده توسط ketabpich در دوشنبه 17 اسفند 1394 ساعت 11:24 موضوع | تعداد بازديد : 455 | لينک ثابت

تعداد صفحات:55
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه و آشنایی با اصطلاحات علمی
خاک های هالومورف یا تحت تاثیر املاح
خاک های شور
خاک های قلیا
خاک های شور و قلیا
خاک های غیرشور و غیرقلیا
نظریه‌های مختلف درمورد مکانیسم جذب نمک ها توسط گیاهان
نفوذپذیری بافت‌ها
اثر پروتوپلاسم
درجه اشباع بافت‌ها
اثرات شوری بر گیاهان
اثرات شوری روی مراحل رشد
تاثیر روی جوانه‌زدن
تاثیر روی ساختمان گیاه
تاثیر روی رشد گیاه
تاثیر بر روی مراحل زایشی گیاه
تاثیر شوری بر گیاهان
عوامل موثر بر مقاومت گیاه نسبت به شوری
مقاومت و عکس‌العمل گیاهان به شوری
اجتناب (Avoidance)
تحمل
هدایت ویژه‌ عصاره‌ اشباع خاک بر اساس درصد استاندارد کاهش محصول
تعادل اسمزی
سرعت جذب و انتقال Na+
نسبت Na:K در گیاهان
روشهای سخت‌ تر شدن (Hardening) یا مقاوم‌شدن
مکانیسم مقاومت به شوری
مکانیسم جذب
مکانیسم تحمل
اثرات شوری بر مورفولوژی و آناتومی گیاه
کاهش رشد
کاهش سطح برگ ها
افزایش گوشتی بودن برگ ها یا افزایش درجه‌ Sacculence
ضخیم‌شدن کونیکول
تغییر در تعداد اندازه روزنه‌ها
ایجاد Tylose
زود چوبی شدن ریشه‌ها
جلوگیری از تمایز یافتن آوندهای چوبی و آبکش
اثرات فیزیولوژیکی شوری بر گیاهان
اثر شوری روی جذب املاح
اثر شوری روی فتوسنتز
اثر شوری روی تعرق
اثر شوری بر تغییر ساختمان کلروپلاست‌ها
تاثیر شوری بر تغییر مسیر تولید مواد آلی (Pathvay)
اثر شوری در تغییر شدت تنفس
اثر شوری بر روی سنتز پروتئین‌ها
اثر شوری بر روی فیتوهورمون‌ها
ویژگی گیاهان مقاوم به شوری و طبقه‌ بندی آن ها
حساسیت و مقاومت محصولات صحرایی در برابر املاح
مقاومت نباتات مرتعی
تحمل درختان میوه نسبت به شوری
مقاومت نسبی گیاهان زینتی در مقابل املاح
فهرست منابع

فهرست جداول:
تشخیص مقاومت گیاهان
مقاومت درختان میوه نسبت به میزان شوری و کلرورسدیم برگ
مقاومت گیاهان زینتی به املاح
انواع تفاوت های ممکن در مقاومت به شوری

مقدمه و آشنایی با اصطلاحات علمی:
طبق تعریف Levitt، تنش از دیدگاه بیولوژیکی شامل هر گونه تغییرات در شرایط محیطی است که رشد و نمو گیاه را کند کرده و یا الگوی رشد و نمو آن را تغییر میدهد. تنش شوری ناشی از نمک های محلول (به خصوص NaCl) در محیط ریشه بوده که غلظت آن ها از حد مشخصی گذشته و سبب کاهش و یا توقف در رشد گیاهان زراعی میشود. در هر صورت قصد ما بر آن نیست که به علل شور شدن خاک ها بپردازیم؛ بلکه هدف، آشنایی با عکس‌العمل و نحوه مقاومت گیاهان در برابر شوری میباشد. برآورد دقیقی از میزان زمین‌های دارای مشکل شوری وجود ندارد. کریستینس در سال 1982، برآورد کرده است که از 14 بیلون هکتار زمین‌های زیرکشت در دنیا، حدود 4/1 بیلیون هکتار دارای مشکل شوری و 6 بیلیون هکتار در مناطق خشک و نیمه‌ خشک قرار دارند.
توزیع جهانی زمین‌های شور در سطح جهان یکنواخت نیست، از بررسی 5/343 میلیون هکتار از خاک های شور در دنیا، آسیا بیشترین مساحت اراضی شور در دنیا را به خود اختصاص داده است.
12% از کل مساحت کشور به صورت دیم و آبی زیر کشت محصولات متنوع است. گفته میشود که 50% از این مساحت به درجات مختلف تحت اثر شوری، قلیایی بودن و غرقاب هستند که این میزان تا 75% از کل اراضی فاریاب را شامل میشود که در سراسر کشور پراکنده شده است.
در ابتدا توضیح چند اصطلاح ضروری به نظر میرسد. معنای تحت‌الفظی هالوفیت، گیاه نمک (Salt Plant) بوده و به گیاهانی گفته میشود که میتوانند با وجود غلظت بالای نمک Na رشد کنند. گیاهانی که نمیتوانند با وجود غلظت بالای نمک Na رشد کنند، گلیکوفیت یا گیاهان شیرین نامیده میشوند. به دلیل محدوده‌ وسیعی که بین هالوفیت‌ها وجود دارد، به زیردسته‌هایی از Euhalophyttes (هالوفیت‌های واقعی) تا به Oligo halophytes (آن هایی که شوری ملایم را تحمل میکنند) تقسیم میشوند. بسیاری از هالوفیت‌ها میتوانند، بطور کاملاً نرمالی در محیط کم یا فاقد نمک رشد کنند که به آن ها هالوفیت اختیاری گویند، ولی اگر قادر به چنین وضعیتی نباشد به آن ها هالوفیت اجباری گویند. مثال هالوفیت زراعی اختیاری چندرقند است.

برچسب ها : آبكش, آناتومی, آوند, استاندارد, اسمزی, املاح, بافت , بيولوژيک, تعرق, جوانه زدن, خاک های هالومورف, دانلود, رشد و نمو, رشد گياه, ساختمان گياه, شوری, عصاره , فتوسنتز, فيتوهورمون , فيزيولوژيكی, قليا, كلرورسديم, كلروپلاست , كونيكول, مراحل رشد, مقاومت گياه, مكانيسم, مواد آلی, مورفولوژی, ميوه, نباتات, نمک, هكتار, پروتئين , پروتوپلاسم, پروژه, کشاورزی, گياهان, گياهان زينتی,

نوشته شده توسط ketabpich در چهارشنبه 25 فروردين 1395 ساعت 13:49 موضوع | تعداد بازديد : 340 | لينک ثابت